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🍽️ Padella asiatica di filetto di manzo e verdure

286 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il filetto di manzo sotto acqua corrente e asciugalo con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia la carne in strisce spesse 0,5 fino a 1 centimetri.
  3. 3. Mescola le strisce di carne in una ciotola con 2 cucchiai di succo di lime e 1 cucchiaio di salsa di soia chiara.
  4. 4. Lascia marinare le strisce di carne per alcuni minuti.
  5. 5. Pelare le carote e tagliarle in strisce sottili.
  6. 6. Pulisci i cipollotti e tagliali molto diagonalmente in anelli sottili.
  7. 7. Pulisci i peperoni, lavali e tagliali in strisce sottili.
  8. 8. Scalda i germogli di soia in un colino con acqua bollente (questa tecnica si chiama sbollentatura) e lasciali scolare.
  9. 9. Pela l'aglio e lo zenzero e trita finemente entrambi gli ingredienti.
  10. 10. Scalda l'olio di sesamo in un wok o in una grande padella.
  11. 11. Rosola le strisce di filetto di manzo a fuoco alto, mescolando costantemente, per 2 fino a 3 minuti.
  12. 12. Rimuovi le strisce di carne rosolate dal wok e mettile da parte.
  13. 13. Aggiungi le strisce di carote e peperoni, insieme all'aglio e allo zenzero tritati, nel wok.
  14. 14. Rosola le verdure a fuoco medio per 1 fino a 2 minuti.
  15. 15. Sfuma le verdure con il brodo vegetale.
  16. 16. Aggiungi i cipollotti e i germogli di soia e cuoci ancora per 1 fino a 2 minuti.
  17. 17. Rimetti le strisce di carne nel wok con le verdure.
  18. 18. Scalda il tutto per circa 2 minuti, fino a quando la carne non sarà di nuovo calda.
  19. 19. Regola di sapore il piatto con succo di lime e salsa di soia chiara.
  20. 20. Servi la padella di verdure su piatti o in ciotole.

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