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🍽️ Lasagna di verdure con mozzarella

641 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Zucchine
• 1 Carota
• 1 piccola Melanzana
• 2 Cipolle
• 4 Spicchi d'aglio
• 4 Pomodori
• 4 cucchiaio Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 1 punta di coltello Cumino macinato
• 1 punta di coltello Origano tritato
• panna da montare 100 g
• 400 g Passata di pomodoro
• 250 g Mozzarella (2 palle da 125 g)
• 200 g Foglie di lasagna integrali (ca. 12 lastre)
• 1 Manciata di basilico fresco (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava le zucchine e puliscile. Pela la carota. Grattugia le zucchine e la carota con una grattugia da cucina.
2. 2. Lava la melanzana e puliscila. Taglia la melanzana a cubetti fini.
3. 3. Pela le cipolle e l'aglio. Tritali finemente.
4. 4. Lava i pomodori. Tagliali a cubetti.
5. 5. Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
6. 6. Aggiungi l'aglio tritato e le cipolle nella pentola. Falle appassire fino a renderle traslucide.
7. 7. Aggiungi le zucchine e la carota grattugiate. Rosola le verdure mescolando.
8. 8. Aggiungi i cubetti di pomodoro e i cubetti di melanzana nella pentola.
9. 9. Condisci il mix con sale, pepe, cumino e origano.
10. 10. Lascia stufare le verdure a fuoco basso per 6-8 minuti.
11. 11. Versa la panna nella pentola. Continua a cuocere il mix per 2-3 minuti.
12. 12. Condisci la passata di pomodoro con sale e pepe.
13. 13. Taglia la mozzarella a fette.
14. 14. Disponi metà delle foglie di lasagna in una pirofila.
15. 15. Distribuisci le verdure cotte in modo uniforme sulle foglie di lasagna.
16. 16. Disponi le restanti foglie di lasagna sopra le verdure.
17. 17. Versa la passata di pomodoro condita sulla lasagna.
18. 18. Distribuisci le fette di mozzarella in modo uniforme sulla lasagna.
19. 19. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato: 180 °C; gas: livello 3).
20. 20. Inforna la lasagna per 30-35 minuti nel forno preriscaldato.
21. 21. Guarnisci la lasagna finita con basilico fresco.

Valori per porzione

• kcal: 641
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 57 g