← Tutte le ricette

🍽️ Torta croccante di salmone e verdure

2369 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• pasta sfoglia 350 g
• 150 g cimette di broccoli
• 150 g cimette di cavolfiore
• 150 g fagiolini verdi
• sale
• 4 pomodorini ciliegino
• 250 g filetto di salmone (senza pelle)
• 0.5 limone non trattato (succo e scorza grattugiata)
• pepe (macinato al momento)
• 1 manciata aneto
• 2 cucchiai pangrattato
• 2 cucchiai burro fuso

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
2. 2. Lascia scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente.
3. 3. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
4. 4. Lava accuratamente i broccoli e il cavolfiore.
5. 5. Lascia scolare le verdure.
6. 6. Lava i fagiolini.
7. 7. Rimuovi le estremità dei fagiolini.
8. 8. Taglia i fagiolini a pezzi più piccoli, se necessario.
9. 9. Porta a bollore dell'acqua in un pentola con il sale.
10. 10. Aggiungi i fagiolini e il cavolfiore nell'acqua bollente.
11. 11. Cuoci le verdure per circa 2 minuti.
12. 12. Aggiungi i broccoli.
13. 13. Cuoci le verdure per altri 2 minuti.
14. 14. Scola le verdure.
15. 15. Raffredda le verdure con acqua fredda.
16. 16. Lascia scolare bene le verdure.
17. 17. Asciuga le verdure con carta assorbente da cucina.
18. 18. Lava i pomodorini.
19. 19. Taglia i pomodorini a metà.
20. 20. Lava il salmone.
21. 21. Asciuga il salmone.
22. 22. Taglia il salmone a cubetti di circa 3 centimetri.
23. 23. Condisci il salmone con 1 o 2 cucchiai di succo di limone.
24. 24. Condisci il salmone con il sale.
25. 25. Condisci il salmone con il pepe.
26. 26. Lava l'aneto.
27. 27. Asciuga l'aneto scuotendolo.
28. 28. Stacca le cime dell'aneto.
29. 29. Trita finemente l'aneto.
30. 30. Prendi circa la metà dell'aneto.
31. 31. Mescola l'aneto con il pangrattato.
32. 32. Mescola il composto con il burro.
33. 33. Mescola il composto con la scorza di limone grattugiata.
34. 34. Adagia le sfoglie di pasta sfoglia sulla teglia da forno.
35. 35. Stendi la pasta sfoglia fino a coprire la superficie della teglia.
36. 36. Adagia la pasta sfoglia sulla carta da forno.
37. 37. Mescola le verdure precotte con i pomodorini.
38. 38. Mescola il composto di verdure e pomodorini con il salmone.
39. 39. Distribuisce il composto sulla pasta sfoglia.
40. 40. Lascia un bordo libero di 2 o 3 centimetri.
41. 41. Distribuisce il composto di pangrattato sulla torta.
42. 42. Inforna la torta per circa 25 minuti.
43. 43. Lascia raffreddare brevemente la torta.
44. 44. Spolvera la torta con l'aneto rimanente.
45. 45. Servi la torta.
46. 46. Servi con una salsa allo yogurt.

Valori per porzione

• kcal: 2369
• Protein: 81 g · Fett/Fat: 168 g · Carbs: 134 g