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🍽️ Gulasco di verdure saporito

339 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. taglia le patate a cubetti di circa 2 cm.
  3. 3. sbuccia le carote e tagliale a metà in lunghezza.
  4. 4. taglia le carote a pezzi di circa 2 cm di lunghezza.
  5. 5. taglia il peperone a metà.
  6. 6. rimuovi il torsolo del peperone.
  7. 7. lava il peperone e taglialo a cubetti.
  8. 8. pulisci i funghi champignon.
  9. 9. taglia i funghi champignon a quarti.
  10. 10. sbuccia gli scalogni e l'aglio.
  11. 11. taglia gli scalogni e l'aglio a cubetti piccoli.
  12. 12. scalda l'olio in una pentola grande.
  13. 13. fai rosolare gli scalogni e l'aglio per 3 minuti a fuoco medio.
  14. 14. aggiungi le patate, le carote e il peperone.
  15. 15. rosola le verdure mescolando per 2–3 minuti.
  16. 16. mescola il concentrato di pomodoro con le verdure.
  17. 17. fai cuocere il concentrato di pomodoro per circa 1 minuto.
  18. 18. aggiungi i funghi champignon.
  19. 19. sfuma il tutto con il brodo.
  20. 20. condisci con sale, pepe e paprika.
  21. 21. porta il composto a ebollizione.
  22. 22. fai sobbollire il gulasco per 15–20 minuti mescolando di tanto in tanto.
  23. 23. controlla se le verdure hanno la consistenza desiderata.
  24. 24. lava la maggiorana e scuotila per asciugarla.
  25. 25. stacca le foglie di maggiorana.
  26. 26. trita grossolanamente 2/3 delle foglie di maggiorana.
  27. 27. metti da parte metà della panna acida.
  28. 28. mescola la maggiorana tritata e la panna acida messa da parte nel gulasco.
  29. 29. assaggia il gulasco alla fine.
  30. 30. distribuisci il gulasco su 4 piatti.
  31. 31. guarnisci le porzioni con la panna acida rimasta.
  32. 32. spolvera il piatto con la maggiorana rimasta.

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