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🍽️ Gulasco di verdure con merluzzo

233 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g filetto di merluzzo (pronto per la cucina, senza pelle)
• succo di limone
• sale
• pepe
• 1 grande melanzana
• 1 spicchio d'aglio
• 2 peperoni rossi
• 300 g funghi champignon
• 2 cipollotti
• 1 cucchiaio olio vegetale
• 100 ml vino bianco secco
• 150 ml brodo di pesce
• 100 ml brodo di verdure
• salsa Worcestershire
• pepe di cayenna
• 2 cucchiai aneto fresco tritato

Preparazione

1. 1. Sciacqua il merluzzo sotto l'acqua corrente.
2. 2. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il merluzzo in pezzi grossolani.
4. 4. Bagna i pezzi di pesce con succo di limone.
5. 5. Condisci il pesce con sale e pepe.
6. 6. Sciacqua la melanzana sotto l'acqua corrente.
7. 7. Rimuovi la parte verde della melanzana.
8. 8. Taglia la melanzana a cubetti di circa un centimetro.
9. 9. Cospargi i cubetti di melanzana con sale.
10. 10. Lascia riposare le melanzane per un breve periodo.
11. 11. Sciacqua il sale dalle melanzane sotto l'acqua corrente.
12. 12. Asciuga le melanzane.
13. 13. Pela l'aglio.
14. 14. Trita l'aglio finemente.
15. 15. Sciacqua il peperone.
16. 16. Taglia il peperone a quarti.
17. 17. Rimuovi i semi dal peperone.
18. 18. Taglia il peperone a strisce.
19. 19. Pulisci i funghi champignon.
20. 20. Strofina i funghi champignon con un panno da cucina.
21. 21. Taglia i funghi champignon a fette.
22. 22. Sciacqua i cipollotti.
23. 23. Pulisci i cipollotti.
24. 24. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
25. 25. Assaggia il gulasco con salsa Worcestershire.
26. 26. Condisci il gulasco con pepe di cayenna.
27. 27. Servi il gulasco in piatti preriscaldati.
28. 28. Cospargi il piatto con aneto.
29. 29. Servi il gulasco.

Valori per porzione

• kcal: 233
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 8 g