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🍽️ Gratin di verdure con rucola e pomodoro

426 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Olio d'oliva
• 4 patate amidacee
• 2 zucchine
• 2 carote
• 1 cipolla
• 1 manciata prezzemolo
• 100 g gouda grattugiato
• 2 uova
• 50 g farina
• Sale
• Pepe (macinato)
• 2 pomodori
• 60 g parmigiano grattugiato

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Usa la funzione per calore superiore e inferiore.
2. 2. Unge una pirofila con un sottile strato di olio.
3. 3. Sbuccia le patate, le zucchine e le carote.
4. 4. Grattugia finemente le patate, le zucchine e le carote sbucciate su una grattugia.
5. 5. Non sbucciare la cipolla, ma tagliala a cubetti fini.
6. 6. Lava il prezzemolo sotto acqua corrente.
7. 7. Asciuga bene il prezzemolo.
8. 8. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
9. 9. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
10. 10. Mischia le verdure grattugiate, la cipolla a cubetti e il prezzemolo tritato in una ciotola grande.
11. 11. Aggiungi il gouda grattugiato al mix di verdure.
12. 12. Aggiungi le uova.
13. 13. Aggiungi la farina.
14. 14. Mescola il tutto bene fino a ottenere una massa omogenea.
15. 15. Condisci la massa con sale e pepe a gusto.
16. 16. Riempi la pirofila preparata con il mix di verdure.
17. 17. Lava accuratamente i pomodori.
18. 18. Rimuovi la parte dura del picciolo dai pomodori.
19. 19. Taglia i pomodori a fette uniformi.
20. 20. Adagia le fette di pomodoro sopra le verdure nella pirofila.
21. 21. Spolvera le fette di pomodoro con parmigiano grattugiato.
22. 22. Inforna il gratin per circa 40 minuti, finché non diventa dorato.
23. 23. Togli il gratin dal forno.
24. 24. Taglia il gratin in porzioni.
25. 25. Servi le porzioni a piacere con insalata mista fresca.

Valori per porzione

• kcal: 426
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 33 g