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🍽️ Cremosa gratin di patate e fagioli con polpettine fritte

784 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate da lessa
• 200 g fagiolini verdi
• sale
• burro morbido (per la teglia)
• 1 fetta di pane toast
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• carne macinata 400 g
• pan grattato (per lavorare e rotolare)
• pepe
• 1 cucchiaino di origano secco
• 0.5 cucchiaino di timo secco
• panna da montare 300 ml
• 150 g formaggio grattugiato (ad es. Emmental)
• noce moscata
• 2 cucchiai di parmigiano
• 100 g pomodorini del piennolo

Preparazione

1. 1. Lava bene le patate.
2. 2. Lessa le patate in acqua salata per 15-20 minuti.
3. 3. Assicurati che le patate rimangano leggermente sode all'interno.
4. 4. Sbuccia le patate cotte.
5. 5. Taglia le patate a fette spesse.
6. 6. Taglia i fagiolini a misura.
7. 7. Lessa i fagiolini in acqua bollente salata per circa 5 minuti.
8. 8. Lascia i fagiolini al dente.
9. 9. Scola i fagiolini.
10. 10. Sciacqua i fagiolini con acqua fredda.
11. 11. Lascia scolare bene i fagiolini.
12. 12. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
13. 13. Imburra una teglia da gratin con un po' di burro.
14. 14. Imbevi le fette di toast in un po' d'acqua.
15. 15. Sbuccia lo scalogno.
16. 16. Sbuccia l'aglio.
17. 17. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
18. 18. Aggiungi gli ingredienti tritati alla carne macinata.
19. 19. Strizza bene il toast imbevuto.
20. 20. Mescola il toast strizzato con la carne macinata.
21. 21. Condisci il composto con sale.
22. 22. Condisci il composto con pepe.
23. 23. Condisci il composto con origano.
24. 24. Condisci il composto con timo.
25. 25. Aggiungi pangrattato, se necessario.
26. 26. Assicurati che l'impasto sia facile da modellare.
27. 27. Inumidisci le mani.
28. 28. Forma delle piccole polpettine con il composto di carne.
29. 29. Rotola le polpettine nel pangrattato.
30. 30. Disponi le fette di patate nella teglia da gratin.
31. 31. Aggiungi i fagiolini nella teglia da gratin.
32. 32. Mescola la panna con 50 grammi di formaggio.
33. 33. Condisci il composto di panna con sale.
34. 34. Condisci il composto di panna con pepe.
35. 35. Condisci il composto di panna con noce moscata.
36. 36. Versa il composto di panna sulle verdure.
37. 37. Adagia le polpettine sulle verdure.
38. 38. Inserisci la teglia nel forno.
39. 39. Inforna il gratin per 30-40 minuti.
40. 40. Nell'ultimo minuto, spargi il formaggio rimanente sopra.
41. 41. Spargi il parmigiano sopra.
42. 42. Adagia i pomodorini lavati sopra.
43. 43. Termina la cottura del gratin.
44. 44. Servi il gratin caldo.

Valori per porzione

• kcal: 784
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 34 g