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🍽️ Gratin di verdure

453 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Lava la zucchina e tagliala a fette.
  3. 3. Pelare il cavolo rapa e taglialo a quarti o ottavi, a seconda delle dimensioni.
  4. 4. Taglia il cavolo rapa a fette.
  5. 5. Pulisci il cavolfiore e lavalo.
  6. 6. Scomponi il cavolfiore in piccoli fiorellini.
  7. 7. Pulisci il porro e lavalo.
  8. 8. Taglia il porro a striscioline.
  9. 9. Pulisci il finocchio e lavalo.
  10. 10. Taglia il finocchio a pezzi adatti al consumo.
  11. 11. Pela le carote e tagliale a fette.
  12. 12. Separa le uova, in modo da avere tuorli e albumi separati.
  13. 13. Monta a schiuma i tuorli insieme al burro, sale, pepe e noce moscata.
  14. 14. Aggiungi la panna al composto di tuorli.
  15. 15. Monta l'albume con un pizzico di sale fino a formare picchi fermi.
  16. 16. Incorpora delicatamente l'albume montato nel composto di tuorli.
  17. 17. Mescola i pezzi di verdura con il composto di uova e panna.
  18. 18. Trasferisci il composto in una pirofila imburrata e resistente al forno.
  19. 19. Cospargi il gratin di verdure con il formaggio.
  20. 20. Inforna il gratin per circa 30 minuti.
  21. 21. Prima di servire, guarnisci il piatto finito con giovani foglie di cavolo rapa o erbe fresche.

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