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🍽️ Flan cremoso alle carote con baccelli

331 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le carote.
  2. 2. Taglia le estremità delle carote.
  3. 3. Taglia le carote a fette sottili.
  4. 4. sbuccia le cipolle.
  5. 5. Taglia le cipolle a cubetti fini.
  6. 6. Scalda il burro in una padella.
  7. 7. Aggiungi i cubetti di cipolla nel burro caldo.
  8. 8. Stufare brevemente le cipolle.
  9. 9. Aggiungi le fette di carote alla padella.
  10. 10. Spolvera le carote con zucchero a velo.
  11. 11. Continua a stufare le verdure a fuoco medio.
  12. 12. Versa la panna nella padella.
  13. 13. Metti un coperchio sulla padella.
  14. 14. Lascia cuocere il composto per circa 8 minuti fino a renderlo morbido.
  15. 15. Condisci le verdure con sale.
  16. 16. Condisci le verdure con pepe.
  17. 17. Pulisci i baccelli.
  18. 18. Porta a bollore l'acqua salata.
  19. 19. Blanchir i baccelli per circa 5 minuti nell'acqua bollente.
  20. 20. Rimuovi i baccelli dall'acqua.
  21. 21. Raffredda immediatamente i baccelli in acqua fredda.
  22. 22. Lascia scolare bene i baccelli.
  23. 23. Riempi una casseruola bassa e grande con acqua calda.
  24. 24. Posiziona la casseruola con l'acqua sulla griglia centrale del forno.
  25. 25. Frulla le carote cotte.
  26. 26. Aggiungi le uova gradualmente al purè di carote.
  27. 27. Mescola i tuorli nel composto.
  28. 28. Aggiungi delicatamente i piselli.
  29. 29. Assaggia di nuovo il composto.
  30. 30. Imburra bene una ciotola di metallo dal fondo rotondo.
  31. 31. Disponi i baccelli a forma di stella al centro della ciotola.
  32. 32. Ripartisci il composto di verdure sui baccelli.
  33. 33. Livella la superficie del composto.
  34. 34. Posiziona un piatto da minestra rovesciato nel bagnomaria nel forno.
  35. 35. Posiziona la ciotola di metallo con il composto sul piatto da minestra.
  36. 36. Copri la ciotola con la carta stagnola.
  37. 37. Fai alcuni buchi nella carta stagnola.
  38. 38. Lascia cuocere il flan a 180 gradi per circa 1 ½ ore.
  39. 39. Lascia raffreddare il flan per circa 3 ore prima di sformarlo.

Valori per porzione