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🍽️ Zuppa di verdure saporita con grano

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa l'acqua sul grano in modo che sia completamente coperto.
  2. 2. Lascia in ammollo il grano tutta la notte.
  3. 3. Rimuovi le punte secche e le foglie dal cavolo di Bruxelles.
  4. 4. Lava bene il cavolo di Bruxelles sotto l'acqua corrente.
  5. 5. Taglia una piccola croce sul gambo duro (la base) di ogni cavolo di Bruxelles.
  6. 6. Rimuovi le foglie esterne dal cavolfiore.
  7. 7. Lava bene il cavolfiore.
  8. 8. Dividi il cavolfiore in piccoli fioretti da mangiare.
  9. 9. Rimuovi le estremità dure e le fibre dai fagiolini.
  10. 10. Lava i fagiolini.
  11. 11. Taglia i fagiolini a metà, in modo che siano a pezzi.
  12. 12. Aggiungi un po' di olio in una pentola grande.
  13. 13. Scalda l'olio a fuoco medio.
  14. 14. Pela la cipolla.
  15. 15. Taglia la cipolla in cubetti molto piccoli.
  16. 16. Aggiungi i cubetti di cipolla nell'olio caldo.
  17. 17. Soffriggi brevemente le cipolle finché non sono morbide.
  18. 18. Scola l'acqua di ammollo del grano.
  19. 19. Aggiungi il grano scolato nella pentola con le cipolle.
  20. 20. Aggiungi il cavolo di Bruxelles, il cavolfiore e i fagiolini preparati nella pentola.
  21. 21. Mescola tutto brevemente in modo che le verdure si insaporiscano leggermente.
  22. 22. Versa il brodo vegetale nella pentola fino a coprire appena gli ingredienti.
  23. 23. Abbassa la fiamma a basso.
  24. 24. Lascia sobbollire delicatamente la zuppa a fuoco basso per 30-35 minuti.
  25. 25. Condisci la zuppa alla fine con sale e pepe a gusto.
  26. 26. Assaggia bene il sugo e regola le spezie se necessario.
  27. 27. Prendi del prezzemolo fresco e tritalo finemente.
  28. 28. Spargi il prezzemolo sulla zuppa pronta.
  29. 29. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione