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🍽️ Stufato di agnello e verdure con riso

347 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Ammolla i funghi in 250 ml di acqua tiepida.
  2. 2. Rimuovi la pelle dal filetto di agnello, se presente.
  3. 3. Lava la carne e asciugala con un panno da cucina.
  4. 4. Taglia il filetto di agnello a fette sottili.
  5. 5. Scalda l'olio in una pentola grande.
  6. 6. Rosola le fette di carne per breve tempo e con forza su ogni lato.
  7. 7. Rimuovi le fette di carne dalla pentola e mettile in una ciotola.
  8. 8. Sbuccia l'aglio e schiaccialo direttamente sulla carne nella ciotola.
  9. 9. Condisci la carne con sale e pepe.
  10. 10. Sciacqua bene il riso sotto acqua fredda.
  11. 11. Porta il riso a bollore in una doppia quantità di acqua salata.
  12. 12. Lascia cuocere il riso coperto a fuoco bassissimo per circa 20 minuti.
  13. 13. Rimuovi i gambi e i semi dei peperoncini.
  14. 14. Lava i peperoncini e la peperonna gialla.
  15. 15. Taglia i peperoncini a pezzettini molto fini.
  16. 16. Taglia la peperonna gialla a cubetti, grandi quanto quelli del peperoncino.
  17. 17. Rimuovi il torsolo dal cavolo verza.
  18. 18. Taglia il cavolo verza a striscioline sottili.
  19. 19. Aggiungi il cavolo verza nella pentola con il grasso di cottura.
  20. 20. Versa il brodo nella pentola.
  21. 21. Porta il composto a bollore.
  22. 22. Aggiungi i cubetti di peperonna e i pezzi di peperoncino.
  23. 23. Lascia sobbollire lo stufato coperto a fuoco medio per 10 minuti.
  24. 24. Aggiungi i funghi ammollati insieme all'acqua di ammollo nella pentola.
  25. 25. Lascia cuocere il tutto per altri 10 minuti.
  26. 26. Condisci lo stufato con sale, cumino, curry e salsa di soia.
  27. 27. Mescola il riso cotto nello stufato.
  28. 28. Aggiungi la carne insieme al suo succo.
  29. 29. Riscalda nuovamente per breve tempo il composto intero.

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