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🍽️ Brasato di vitello con verdure radice

655 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g filetto di vitello
• 100 ml vino bianco
• 150 g piselli
• 2 carote
• 100 g funghi champignon
• 20 patate
• 1 spicchio d'aglio (tritato fine)
• sale
• pepe (macinato)
• 4 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Sciacqua bene i funghi champignon.
2. 2. Taglia i funghi champignon a metà in base alle dimensioni o lasciali interi.
3. 3. Sbuccia le patate.
4. 4. Sbuccia le carote.
5. 5. Taglia le carote a fette rotonde.
6. 6. Sciacqua il filetto di vitello sotto l'acqua corrente.
7. 7. Asciuga la carne con un panno da cucina.
8. 8. Taglia la carne a cubetti di circa 5 x 5 cm.
9. 9. Riscalda 2 cucchiai di olio in una pentola grande.
10. 10. Rosola i cubetti di carne da tutti i lati a fuoco vivo.
11. 11. Rimuovi la carne dalla pentola e mettila da parte.
12. 12. Aggiungi l'aglio nell'olio rimasto nella pentola.
13. 13. Fai soffriggere brevemente l'aglio finché non profuma.
14. 14. Rimetti la carne rosolata nella pentola.
15. 15. Sfuma il tutto con il vino bianco.
16. 16. Aggiungi le verdure preparate (patate e carote) alla carne.
17. 17. Condisci lo stufato con sale e pepe.
18. 18. Coperchi la pentola.
19. 19. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 20-30 minuti.
20. 20. Assaggia lo stufato alla fine e condisci con sale e pepe.
21. 21. Servi la carne sulle verdure.

Valori per porzione

• kcal: 655
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 87 g