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🍽️ Zuppa cremosa di pollo e verdure

486 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le carote e le rape bianche (navette).
  2. 2. taglia le verdure a bastoncini o grattugiale con una grattugia.
  3. 3. lava accuratamente il porro.
  4. 4. rimuovi le estremità dure dal porro.
  5. 5. taglia il porro ad anelli.
  6. 6. lava il sedano e rimuovi le parti sporche.
  7. 7. taglia il sedano a fette.
  8. 8. porta il brodo di pollo a bollore in una pentola.
  9. 9. aggiungi i pezzi di pollo lavati nel brodo bollente.
  10. 10. fai sobbollire la carne per circa 30 minuti a fuoco basso.
  11. 11. rimuovi la schiuma che sale in superficie con un cucchiaio.
  12. 12. aggiungi le verdure preparate nella pentola.
  13. 13. fai sobbollire la zuppa coperta per altri 30 minuti.
  14. 14. preleva 0,5 litri di brodo dalla pentola.
  15. 15. fai raffreddare il brodo prelevato.
  16. 16. mescola la panna acida e i tuorli in una piccola pentola.
  17. 17. aggiungi lentamente un po' del brodo raffreddato alla miscela di panna acida.
  18. 18. mescola continuamente per evitare che la miscela si rapprenda.
  19. 19. scalda la miscela lentamente, senza farla bollire.
  20. 20. fai addensare leggermente la salsa.
  21. 21. mescola il dragoncello nella salsa.
  22. 22. condisci la salsa a tuo gusto con sale e pepe.
  23. 23. piatta il pollo e le verdure su un grande piatto.
  24. 24. versare la salsa sul piatto.
  25. 25. Servi la zuppa.

Valori per porzione