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🍽️ Stufato di verdure "Festa del Drago"

562 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il pollo per zuppa e asciugalo con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia il pollo a metà con un grande coltello o delle forbici per pollame.
  3. 3. Porta a bollore 1,7 litri di acqua leggermente salata in una pentola grande.
  4. 4. Pulisci le verdure per zuppa, lavale e tagliale grossolanamente.
  5. 5. Aggiungi le verdure per zuppa e le metà di pollo alla pentola bollente.
  6. 6. Lascia sobbollire la zuppa coperta per 1 ora a fuoco medio.
  7. 7. Lava il mezzo cavolfiore e taglialo in piccoli fiorellini.
  8. 8. Lava la carota, pelala e tagliala a piccoli cubetti.
  9. 9. Rimuovi il pollo per zuppa dalla pentola con una schiumarola.
  10. 10. Lascia raffreddare il pollo.
  11. 11. Filtra il brodo attraverso un colino fine in una seconda pentola.
  12. 12. Porta il brodo filtrato a bollore.
  13. 13. Aggiungi i fiorellini di cavolfiore e i cubetti di carota al brodo bollente.
  14. 14. Lascia cuocere le verdure nel brodo per 15 minuti.
  15. 15. Dopo 5 minuti, aggiungi la pasta alla zuppa.
  16. 16. Dopo 10 minuti, aggiungi i piselli alla zuppa.
  17. 17. Rimuovi la pelle dal pollo raffreddato.
  18. 18. Sfiletta la carne dalle ossa.
  19. 19. Taglia la carne di pollo a piccoli pezzi.
  20. 20. Spremi la metà del limone.
  21. 21. Aggiungi la carne di pollo e 1 cucchiaio di succo di limone alla zuppa.
  22. 22. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  23. 23. Lascia riportare la zuppa a bollore per un breve momento.
  24. 24. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  25. 25. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
  26. 26. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  27. 27. Spargi il prezzemolo tritato sulla zuppa pronta.

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