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🍲 Stufato di verdure

234 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 2 carote
• pastinaca 1 Pastinak
• 1 patata dolce (da 600 g)
• 1 grande zucchina (da 300 g)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 250 g fagiolini verdi (congelati)
• sale
• pepe
• noce moscata
• 1,5 l brodo di verdure
• 1 mazzetto prezzemolo (da 20 g)

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
2. 2. Pulisci le carote e la pastinaca.
3. 3. Sbuccia le carote e la pastinaca.
4. 4. Taglia le carote e la pastinaca a metà per il lungo.
5. 5. Taglia le carote e la pastinaca a fette spesse circa 0,5 cm.
6. 6. Sbuccia la patata dolce.
7. 7. Taglia la patata dolce a cubetti grandi circa 1 cm.
8. 8. Lava la zucchina.
9. 9. Taglia la zucchina a quarti per il lungo.
10. 10. Taglia la zucchina a pezzi spessi circa 0,5 cm.
11. 11. Scalda l'olio in una pentola grande.
12. 12. Fai appassire le cipolle a fuoco medio per 2-3 minuti, finché non diventano trasparenti.
13. 13. Aggiungi le verdure preparate e i fagiolini.
14. 14. Fai cuocere il tutto per circa 5 minuti.
15. 15. Condisci con sale e pepe.
16. 16. Aggiungi una presa di noce moscata fresca grattugiata.
17. 17. Aggiungi il brodo.
18. 18. Lascia sobbollire lo stufato a fuoco basso per 15-20 minuti con il coperchio.
19. 19. Lava il prezzemolo.
20. 20. Asciuga bene il prezzemolo.
21. 21. Trita il prezzemolo finemente.
22. 22. Distribuisci lo stufato nei piatti.
23. 23. Spolvera lo stufato con il prezzemolo.
24. 24. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 234
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 37 g