🍽️ Zuppa cremosa di verdure con erbe fresche

Name: Zuppa cremosa di verdure con erbe fresche
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 carote; 1 cavolo rapa piccolo; 1 patata media; 1 cipolla piccola; 3 cucchiai burro; 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata; 2 cucchiai succo di limone; 600 ml brodo di pollo; panna da montare 200 g; sale; pepe (macinato); 100 g erbe miste (prezzemolo, erba cipollina, crescione, aneto...); 2 fette pane bianco

484 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 carote
1 cavolo rapa piccolo
1 patata media
1 cipolla piccola
3 cucchiai burro
1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
2 cucchiai succo di limone
600 ml brodo di pollo
panna da montare 200 g
sale
pepe (macinato)
100 g erbe miste (prezzemolo, erba cipollina, crescione, aneto...)
2 fette pane bianco

Preparazione

1. Sbuccia le carote, il cavolo rapa, la patata e la cipolla.
2. Taglia le verdure sbucciate a cubetti piccoli.
3. Riscalda due cucchiai di burro in una pentola.
4. Fai appassire i cubetti di cipolla nel burro finché non sono morbidi e traslucidi.
5. Aggiungi le altre verdure alle cipolle.
6. Fai saltare brevemente le verdure.
7. Sfuma le verdure con il brodo.
8. Aggiungi il succo di limone e la scorza di limone grattugiata.
9. Condisci la zuppa con sale e pepe.
10. Lascia sobbollire la zuppa coperchio per circa 15 minuti.
11. Lava le erbe e scuotile per asciugarle.
12. Trita le erbe finemente.
13. Aggiungi le erbe tritate alla zuppa.
14. Frulla il composto fino a renderlo fine.
15. Opzionalmente, passa la zuppa al setaccio per renderla particolarmente liscia.
16. Assaggia la zuppa e regola di sale e pepe.
17. Taglia il pane a cubetti piccoli per i crostini.
18. Friggi i cubetti di pane nel burro rimasto fino a doratura.
19. Riempi le ciotoline con la zuppa.
20. Guarnisci le ciotoline a piacere con foglie di erbe fresche.
21. Spargi i crostini sulla zuppa.

Valori per porzione

kcal: 484
Protein: 16 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 27 g