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🍽️ Ravioli fatti in casa in caldo brodo di finocchio

418 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ravioli fatti in casa in caldo brodo di finocchio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti farina, uova, olio e un cucchiaino di sale in una ciotola.
  2. 2. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  3. 3. Aggiungi, se necessario, un po' più di farina o acqua per raggiungere la consistenza giusta.
  4. 4. Forma l'impasto a palla.
  5. 5. Lascia riposare l'impasto coperto per circa 30 minuti.
  6. 6. Pela la scalotta e tritala finemente.
  7. 7. Mescola la scalotta con prezzemolo, aneto, formaggio spalmabile e parmigiano.
  8. 8. Condisci il ripieno con sale, pepe e noce moscata.
  9. 9. Impasta di nuovo brevemente l'impasto.
  10. 10. Stendi l'impasto con una macchina per la pasta o un mattarello molto sottile.
  11. 11. Disponi su metà dell'impasto, a intervalli di circa 3 centimetri, un cucchiaino di ripieno al formaggio ciascuno.
  12. 12. Copri il ripieno con il resto dell'impasto.
  13. 13. Premi bene l'impasto intorno al ripieno.
  14. 14. Taglia le tasche di pasta con una rotella dentata.
  15. 15. Pulisci il finocchio e lavalo se necessario.
  16. 16. Taglia il finocchio a quarti e rimuovi il gambo duro.
  17. 17. Taglia il finocchio in strisce sottili.
  18. 18. Riscalda il brodo vegetale in una pentola.
  19. 19. Aggiungi il finocchio e i ravioli nel brodo caldo.
  20. 20. Lascia in infusione gli ingredienti per 4-5 minuti.
  21. 21. Assaggia e regola di sale il brodo alla fine.
  22. 22. Servi il piatto in piatti fondi.

Valori per porzione