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🍽️ Bolognese di verdure

578 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• sedano 200 g
• 200 g carote (2 carote)
• 200 g peperoni rossi (1 peperone rosso)
• 500 g zucchine (2 zucchine)
• 250 g porri (1 stelo)
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio piccoli
• 800 g pelati (scatola)
• sale
• 500 g pasta integrale
• 1 cucchiaino origano secco
• pepe

Preparazione

1. 1. Lava bene il sedano.
2. 2. Rimuovi le fibre dure dal sedano.
3. 3. Sbuccia le carote.
4. 4. Taglia il peperone a metà.
5. 5. Rimuovi l'interno e i semi del peperone.
6. 6. Lava le verdure preparate.
7. 7. Lava le zucchine.
8. 8. Pulisci bene il porro.
9. 9. Taglia le estremità verdi del porro.
10. 10. Taglia tutte le verdure in cubetti molto piccoli.
11. 11. Scalda l'olio d'oliva in una pentola.
12. 12. Aggiungi le verdure tagliate nella pentola.
13. 13. Stufare le verdure a fuoco basso-medio.
14. 14. Mescola le verdure regolarmente.
15. 15. Lascia cuocere le verdure per sette-due minuti.
16. 16. Sbuccia l'aglio.
17. 17. Trita l'aglio finemente.
18. 18. Aggiungi l'aglio alle verdure.
19. 19. Stufare le verdure per altri due minuti.
20. 20. Aggiungi i pelati alla pentola.
21. 21. Porta la bolognese di verdure a bollore.
22. 22. Lascia sobbollire la bolognese per trenta minuti a fuoco medio.
23. 23. Mescola la salsa occasionalmente durante la cottura.
24. 24. Porta a bollore molta acqua con il sale.
25. 25. Cuoci la pasta al dente secondo le istruzioni della confezione.
26. 26. Scola la pasta in un colapasta.
27. 27. Lascia scolare la pasta.
28. 28. Condisci la bolognese di verdure con l'origano.
29. 29. Condisci la salsa con sale e pepe.
30. 30. Servi la bolognese insieme alla pasta.

Valori per porzione

• kcal: 578
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 87 g