🍽️ Verdure al forno con polenta

Name: Verdure al forno con polenta
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 Zucca Hokkaido (da 800 g); 300 g piccole pastinache; cavoletti di Bruxelles 500 g; 6 rametti di timo; 4 cucchiai di olio d'oliva; 1 cucchiaino di paprika dolce; 2 cucchiaini di sciroppo d'acero; Sale; Pepe; 250 ml bevanda d'avena (latte d'avena); 250 ml brodo vegetale; 150 g polenta; 150 g castagne (precotte, sbucciate e sottovuoto); 1 manciata di prezzemolo (5 g)

396 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 Zucca Hokkaido (da 800 g)
300 g piccole pastinache
cavoletti di Bruxelles 500 g
6 rametti di timo
4 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di paprika dolce
2 cucchiaini di sciroppo d'acero
Sale
Pepe
250 ml bevanda d'avena (latte d'avena)
250 ml brodo vegetale
150 g polenta
150 g castagne (precotte, sbucciate e sottovuoto)
1 manciata di prezzemolo (5 g)

Preparazione

1. Lava bene la zucca.
2. Taglia la zucca a metà.
3. Rimuovi i semi con un cucchiaio.
4. Taglia la polpa in strisce spesse circa 1,5 centimetri.
5. Sbuccia le pastinache.
6. Taglia le pastinache in lunghezza in quattro parti.
7. Lava i cavolini di Bruxelles.
8. Taglia le estremità dei cavolini di Bruxelles a croce.
9. Lava il timo.
10. Asciuga il timo scuotendolo.
11. Sgocciola il timo.
12. Trita finemente le foglie di timo.
13. Mescola in una ciotola 3 cucchiai di olio.
14. Aggiungi il timo tritato.
15. Aggiungi la paprika.
16. Aggiungi lo sciroppo d'acero.
17. Aggiungi la zucca nella ciotola.
18. Aggiungi le pastinache nella ciotola.
19. Aggiungi i cavolini di Bruxelles nella ciotola.
20. Mescola il tutto bene.
21. Condisci le verdure con il sale.
22. Condisci le verdure con il pepe.
23. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
24. Disponi le verdure sulla teglia.
25. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi; gas: livello 3).
26. Cuoci le verdure per circa 20 minuti.
27. Porta a bollore la bevanda d'avena in un pentolino.
28. Aggiungi il brodo alla bevanda d'avena.
29. Aggiungi un po' di sale al liquido.
30. Aggiungi la polenta mescolando costantemente.
31. Lascia gonfiare la polenta coperta.
32. Abbassa la fiamma al minimo.
33. Lascia gonfiare la polenta per 15-20 minuti.
34. Mescola la polenta di tanto in tanto.
35. Dopo 20 minuti di cottura, aggiungi le castagne alle verdure.
36. Cuoci il tutto per altri 10 minuti.
37. Lava il prezzemolo.
38. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
39. Mescola l'olio rimanente nella polenta.
40. Regola di sale la polenta.
41. Servi le verdure al forno sui piatti.
42. Aggiungi la polenta.
43. Spolvera il tutto con il prezzemolo.

Valori per porzione

kcal: 396
Protein: 10 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 48 g