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🍽️ Gratin cremoso di grano e verdure

372 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g Ebly (grano soleggiato)
• Sale
• 200 g Zucchine
• 100 g Carote
• cavolo rapa 200 g
• 150 g Tofu affumicato
• 100 g Formaggio a pasta dura
• Pepe (macinato)
• 0.5 cucchiaino di paprika affumicata in polvere
• 1 cucchiaino di timiano essiccato
• Olio vegetale (per la teglia)
• 200 ml panna di soia
• 2 Uova
• Ciuffetti di erba cipollina (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
2. 2. Cuoci il grano in acqua per 10-12 minuti al dente (o segui le istruzioni della confezione).
3. 3. Scola il grano e lascialo scolare brevemente.
4. 4. Lava bene le zucchine, le carote e il cavolo rapa.
5. 5. Sbuccia le carote e il cavolo rapa.
6. 6. Grattugia grossolanamente le verdure sbucciate con una grattugia.
7. 7. Taglia il tofu a cubetti piccoli.
8. 8. Grattugia finemente il formaggio.
9. 9. Accendi il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
10. 10. Mescola le verdure grattugiate con il grano scolato.
11. 11. Aggiungi i cubetti di tofu al mix di verdure e grano.
12. 12. Incorporare 4 cucchiai del formaggio grattugiato.
13. 13. Condisci il mix con sale, pepe, paprika e timiano.
14. 14. Unge una teglia da gratin con un po' di olio.
15. 15. Riempi la teglia preparata con il mix di verdure e grano.
16. 16. In una ciotola separata, mescola la panna di soia con le uova.
17. 17. Versa uniformemente il mix di uova e panna sulle verdure.
18. 18. Spolvera la superficie del gratin con il resto del formaggio grattugiato.
19. 19. Inforna il gratin per circa 40 minuti.
20. 20. Taglia finemente l'erba cipollina.
21. 21. Guarnisci il gratin pronto con l'erba cipollina.
22. 22. Servi il gratin caldo.

Valori per porzione

• kcal: 372
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 28 g