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🍽️ Verdure croccanti con spaghetti integrali

588 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le carote.
  2. 2. Taglia le carote in striscioline lunghe, sottili e strette.
  3. 3. Rimuovi le estremità verdi dal porro.
  4. 4. Lava bene il porro.
  5. 5. Taglia il porro in striscioline lunghe e strette.
  6. 6. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  7. 7. Aggiungi le striscioline di carota nell'acqua bollente.
  8. 8. Cuoci le carote per 5 minuti.
  9. 9. Aggiungi le striscioline di porro nella pentola.
  10. 10. Cuoci le verdure per un altro minuto.
  11. 11. Scola le verdure.
  12. 12. Lascia scolare le verdure in un colapasta.
  13. 13. Pulisci i funghi champignon dalla terra.
  14. 14. Taglia i funghi champignon a fette sottili.
  15. 15. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande.
  16. 16. Aggiungi le verdure scolate nella padella calda.
  17. 17. Salta brevemente le verdure nella padella.
  18. 18. Sbuccia l'aglio.
  19. 19. Schiaccia l'aglio direttamente nella padella.
  20. 20. Aggiungi le fette di funghi alla padella.
  21. 21. Mescola bene il tutto.
  22. 22. Condisci il composto con sale.
  23. 23. Condisci il composto con pepe.
  24. 24. Porta a bollore una pentola grande con acqua salata.
  25. 25. Cuoci gli spaghetti integrali al dente secondo le istruzioni della confezione (al dente).
  26. 26. Sciacqua l'erba cipollina sotto acqua fredda.
  27. 27. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
  28. 28. Scola gli spaghetti.
  29. 29. Lascia scolare bene gli spaghetti.
  30. 30. Mescola gli spaghetti con le verdure.
  31. 31. Incorpora l'erba cipollina nel composto di pasta e verdure.
  32. 32. Grattugia il parmigiano sopra il piatto finito.

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