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🍽️ Verdure croccanti con fiori freschi e tre creme spalmabili

553 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 manciata di erbe fresche tritate (ad es. aneto, prezzemolo, erba cipollina)
• 150 g di burro morbido
• 1 cucchiaio di erba tritata fresca
• 2 cucchiai di fiori di margherita
• fiocchi di latte 100 g
• panna acida 50 g
• 2 manciate di aglio orsino
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 50 ml di olio vegetale
• 100 g di yogurt
• sale
• 400 g di diverse rape (ad es. bianco-rosse, gialle)
• 2 carote viola
• cavolo rapa 2 Kohlrabi
• 2 manciate di diversi fiori commestibili (ad es. sileno, ravanello, barbara, senape selvatica, aglio cipollino)

Preparazione

1. 1. Sciacqua le erbe sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga le erbe con un panno da cucina.
3. 3. Trita le erbe finemente.
4. 4. Mescola le erbe tritate con il burro.
5. 5. Prendi l'erba e i fiori di margherita tritati finemente.
6. 6. Mescola questi ingredienti con il quark e la panna acida.
7. 7. Sciacqua l'aglio orsino sotto acqua corrente.
8. 8. Asciuga l'aglio orsino con un panno da cucina.
9. 9. Trita grossolanamente l'aglio orsino.
10. 10. Frulla l'aglio orsino finemente con il succo di limone e l'olio.
11. 11. Aggiungi la pasta di aglio orsino allo yogurt.
12. 12. Condisci tutti e tre i dips con sale alla fine.
13. 13. Lava accuratamente le verdure.
14. 14. Sbuccia le verdure, se necessario.
15. 15. Rimuovi le parti non commestibili dalle verdure.
16. 16. Taglia le verdure a fette sottili.
17. 17. Seleziona con cura i fiori commestibili.
18. 18. Sciacqua l'aglio cipollino sotto acqua corrente.
19. 19. Asciuga l'aglio cipollino.
20. 20. Disponi i fiori in modo decorativo sui piatti.
21. 21. Riempi ogni dip in una piccola ciotola.
22. 22. Posiziona le ciotole con i dips sui piatti.
23. 23. Servi le verdure con i dips.

Valori per porzione

• kcal: 553
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 19 g