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🍽️ Stick di verdure croccanti con salsa fresca

137 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g zucchine verdi (1 zucchina verde)
• 150 g zucchine gialle (1 zucchina gialla)
• 200 g peperoni rossi (1 peperone rosso)
• 150 g carote (1 carota)
• 100 g cetrioli (0.5 cetrioli)
• sedano 80 g
• 1 mazzo erba cipollina
• 1 limone biologico
• fiocchi di latte magri 150 g
• 125 g alternativa allo yogurt di soia (naturale)
• 150 g caviale (ad es. caviale di trota, di alghe o di salmone)
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Lava bene le verdure sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi i gambi duri, le foglie o i semi.
3. 3. Sbuccia le verdure, se necessario.
4. 4. Taglia le verdure in bastoncini uniformi e di dimensioni adatte da mangiare.
5. 5. Lava l'erba cipollina sotto acqua fredda.
6. 6. Asciuga l'erba cipollina scuotendola.
7. 7. Taglia l'erba cipollina in rotolini molto fini.
8. 8. Sciacqua il limone sotto acqua calda.
9. 9. Asciuga il limone con un panno.
10. 10. Grattugia finemente la buccia del limone.
11. 11. Spremi il limone per ottenere il succo.
12. 12. Metti il quark e lo yogurt di soia in una ciotola.
13. 13. Aggiungi l'erba cipollina tagliata.
14. 14. Aggiungi la buccia di limone grattugiata.
15. 15. Aggiungi un po' di succo di limone.
16. 16. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
17. 17. Incorpora delicatamente il caviale nella miscela di salsa.
18. 18. Condisci la salsa con sale a gusto.
19. 19. Condisci la salsa con pepe a gusto.
20. 20. Servi la salsa insieme agli stick di verdure preparati.

Valori per porzione

• kcal: 137
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 11 g