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🍝 Spaghetti di Verdura

397 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g peperoni rossi (1 peperone rosso)
• 200 g peperoni gialli (1 peperone giallo)
• 150 g carote (2 carote)
• 300 g broccoli
• 12 pomodorini gialli
• 0.5 mazzo di prezzemolo
• 20 g acetosella (8 foglie)
• 3 scalogni
• 300 g spaghetti integrali
• sale
• 0.5 limone
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• pepe

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno alla funzione aria calda o grill.
2. 2. Lava accuratamente i peperoni.
3. 3. Taglia i peperoni in quattro pezzi uguali.
4. 4. Rimuovi i semi e il tessuto bianco dei peperoni.
5. 5. Metti i pezzi di peperone su una teglia con la buccia verso l'alto.
6. 6. Tosta i peperoni sotto il grill caldo finché la buccia diventa nera e si formano bolle.
7. 7. Metti i pezzi di peperone tostati in una ciotola.
8. 8. Copri la ciotola e lascia raffreddare i peperoni per dieci minuti.
9. 9. Rimuovi la buccia sciolta dai pezzi di peperone.
10. 10. Taglia i pezzi di peperone sbucciati in striscioline sottili.
11. 11. Sbuccia le carote.
12. 12. Affetta le carote in fette molto sottili.
13. 13. Pulisci i broccoli.
14. 14. Dividi i broccoli in cimette molto piccole.
15. 15. Lava le cimette di broccoli.
16. 16. Lava i pomodorini.
17. 17. Taglia i pomodorini a metà.
18. 18. Lava il prezzemolo.
19. 19. Asciuga bene il prezzemolo.
20. 20. Stacca le foglie di prezzemolo dai gambi.
21. 21. Pulisci l'acetosella.
22. 22. Lava l'acetosella.
23. 23. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo e l'acetosella.
24. 24. Pulisci gli scalogni.
25. 25. Lava gli scalogni.
26. 26. Taglia gli scalogni in fette sottili.
27. 27. Porta a bollore molta acqua e aggiungi il sale.
28. 28. Cuoci gli spaghetti al dente secondo le istruzioni della confezione.
29. 29. Aggiungi i broccoli e le carote ai noodles quattro minuti prima della fine della cottura.
30. 30. Spremi il limone.
31. 31. Scola i noodles e le verdure.
32. 32. Metti i noodles e le verdure scolati in una ciotola grande.
33. 33. Aggiungi le striscioline di peperone preparate, i pomodorini, le erbe e gli scalogni alla ciotola.
34. 34. Aggiungi un cucchiaino di succo di limone.
35. 35. Aggiungi l'olio.
36. 36. Condisci il piatto con sale e pepe.
37. 37. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
38. 38. Servi gli spaghetti di verdura subito.

Valori per porzione

• kcal: 397
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 55 g