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🍽️ Uova strapazzate con verdure su toast

470 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i pomodori.
  2. 2. Taglia i pomodori a metà e rimuovi il picciolo duro in alto.
  3. 3. Rimuovi l'interno (semi e polpa) dei pomodori.
  4. 4. Taglia la polpa del pomodoro in piccoli cubetti di circa 1 per 1 centimetro.
  5. 5. Pulisci il porro e lavalo accuratamente.
  6. 6. Taglia il porro in anelli sottili.
  7. 7. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
  8. 8. Aggiungi gli anelli di porro nella padella calda.
  9. 9. Stufa il porro mescolando continuamente per circa 3 minuti, finché diventa traslucido.
  10. 10. Aggiungi i cubetti di pomodoro alla padella.
  11. 11. Stufa brevemente anche i pomodori.
  12. 12. Abbassa la padella alla temperatura più bassa e mantieni il composto caldo.
  13. 13. Unisci le uova e la panna in una ciotola.
  14. 14. Monta vigorosamente il composto con una frusta.
  15. 15. Condisci il composto di uova con un po' di sale, pepe e paprika.
  16. 16. Tosta il pane nel tostapane fino a dorarlo.
  17. 17. Scalda il burro insieme a un po' di olio in una padella antiaderente.
  18. 18. Versa il composto di uova nella padella calda.
  19. 19. Abbassa la temperatura della padella.
  20. 20. Lascia cuocere le uova per alcuni minuti fino a quando si rapprendono.
  21. 21. Taglia le uova a pezzetti mescolando delicatamente.
  22. 22. Aggiungi 2 o 4 cucchiai di formaggio al composto di uova.
  23. 23. Aggiungi il composto caldo di pomodori e porro alle uova.
  24. 24. Assaggia di nuovo il piatto e regola le spezie.
  25. 25. Adagia le uova strapazzate sulle fette di pane tostato.
  26. 26. Spolvera il piatto con il formaggio rimasto.
  27. 27. Serva il piatto immediatamente.

Valori per porzione