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🍽️ Rosti di verdure croccanti con panna acida al pomodoro

180 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rosti di verdure croccanti con panna acida al pomodoro Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola il Quark e l'acqua minerale in una ciotola, fino a ottenere un composto liscio.
  2. 2. Lava i pomodorini e tagliali a quarti.
  3. 3. Rimuovi i piccioli duri e i semi dai quarti di pomodoro.
  4. 4. Taglia la polpa del pomodoro a cubetti piccoli e mescolala con il Quark.
  5. 5. Condisci il composto di pomodoro e Quark con sale e pepe a gusto.
  6. 6. Lava la zucchina e preparala per la cottura.
  7. 7. Pelate le patate e sciacquale accuratamente.
  8. 8. Grattugia la zucchina e le patate finemente con una grattugia a fessure.
  9. 9. Strizza vigorosamente le quantità di verdure grattugiate a porzioni con le mani per rimuovere il liquido.
  10. 10. Raccogli il liquido che fuoriesce in una ciotola separata.
  11. 11. Lascia riposare il liquido per uno o due minuti, in modo che l'amido di patate si depositi sul fondo.
  12. 12. Versa con cautela via il liquido chiaro.
  13. 13. Raccogli l'amido depositato sul fondo e mescolalo con i pezzi di verdure grattugiate.
  14. 14. Scalda leggermente un po' di olio in una grande padella antiaderente.
  15. 15. Condisci le verdure grattugiate con sale e pepe.
  16. 16. Prendi per ogni piccolo Rosti circa un cucchiaio da tavola del composto di verdure.
  17. 17. Metti le porzioni nella padella calda.
  18. 18. Appiattisci leggermente il Rosti con una paletta da padella.
  19. 19. Friggi il Rosti a fuoco medio da ogni lato per circa tre minuti, fino a renderlo croccante.
  20. 20. Lava il tritellino e scuotilo per asciugarlo.
  21. 21. Taglia il tritellino in piccoli anelli.
  22. 22. Impiatta i Rosti di verdure caldi.
  23. 23. Aggiungi la panna acida al pomodoro e il tritellino fresco come guarnizione.

Valori per porzione