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🍲 Ricco stufato di manzo e verdure

443 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua corrente e mettila in una pentola grande.
  2. 2. Aggiungi acqua fredda a sufficienza per coprire completamente la carne.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore.
  4. 4. Rimuovi la schiuma che si forma con un cucchiaio.
  5. 5. Abbassa la fiamma in modo che il brodo sobbolli appena.
  6. 6. Aggiungi foglie di alloro, chiodi di garofano e grani di pepe al brodo.
  7. 7. Lascia cuocere la carne per circa 2,5 ore a fuoco basso.
  8. 8. Assicurati che la carne non bolle e, se necessario, aggiungi un po' d'acqua.
  9. 9. sbuccia le cipolle e tagliale a spicchi.
  10. 10. sbuccia gli spicchi d'aglio.
  11. 11. sbuccia le carote e tagliale a metà per il lungo.
  12. 12. sbuccia le patate e tagliale a quarti.
  13. 13. lava il peperone, rimuovi l'interno e taglialo a strisce larghe.
  14. 14. lava la zucchina e tagliala a fette.
  15. 15. rimuovi la carne cotta dal brodo e lasciala raffreddare.
  16. 16. aggiungi le verdure preparate e la scorza di limone al brodo caldo.
  17. 17. lascia cuocere le verdure a fuoco moderato per circa 15 minuti.
  18. 18. taglia la carne raffreddata a pezzetti piccoli.
  19. 19. rimetti i pezzi di carne nella zuppa e scalda il tutto.
  20. 20. lava accuratamente gli spinaci.
  21. 21. mescola gli spinaci nella zuppa finché non si sfaldano.
  22. 22. condisci lo stufato con sale, pepe e succo di limone a gusto.
  23. 23. servi lo stufato caldo.

Valori per porzione