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🍽️ Ratatouille di verdure

409 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i fagioli in un colino e lasciali scolare bene.
  2. 2. Sbuccia le cipolle e tagliale a cubetti piccoli.
  3. 3. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una padella.
  4. 4. Fai appassire le cipolle nell'olio caldo finché non sono morbide e traslucide.
  5. 5. Sciacqua il rametto di rosmarino sotto l'acqua corrente.
  6. 6. Stacca gli aghi dal rametto di rosmarino.
  7. 7. Aggiungi il rosmarino alle cipolle nella padella.
  8. 8. Fai saltare brevemente il rosmarino finché non profuma.
  9. 9. Taglia le olive a fette.
  10. 10. Aggiungi i fagioli scolati e le fette di oliva alla padella.
  11. 11. Mescola il tutto bene.
  12. 12. Lascia scaldare il composto per dieci minuti.
  13. 13. Condisci le verdure con sale e pepe a gusto.
  14. 14. Lava i peperoni sotto l'acqua corrente.
  15. 15. Taglia i peperoni a quarti.
  16. 16. Rimuovi i semi bianchi e le coste dure dai peperoni.
  17. 17. Lava la zucchina sotto l'acqua corrente.
  18. 18. Taglia i peperoni e la zucchina a pezzi da mangiare.
  19. 19. Versa acqua bollente sui pomodori.
  20. 20. Lascia i pomodori nell'acqua calda per un minuto.
  21. 21. Raffredda immediatamente i pomodori sotto l'acqua fredda.
  22. 22. Sbuccia la pelle dai pomodori.
  23. 23. Taglia i pomodori sbucciati a cubetti.
  24. 24. Lava i funghi champignon sotto l'acqua corrente.
  25. 25. Rimuovi le parti dure dei gambi dei funghi champignon.
  26. 26. Taglia i funghi champignon a fette sottili.
  27. 27. Scalda altri due cucchiai di olio d'oliva in una padella pulita.
  28. 28. Friggi i pezzi di peperone e zucchina per cinque minuti.
  29. 29. Aggiungi i cubetti di pomodoro e le fette di funghi alla padella.
  30. 30. Cuoci le verdure per altri cinque minuti.
  31. 31. Condisci tutte le verdure con sale e pepe.
  32. 32. Versa i restanti cucchiai di olio d'oliva sulle fette di pane.
  33. 33. Tosta brevemente le fette di pane in una padella.
  34. 34. Distribuisce i fagioli sulle fette di pane tostate.
  35. 35. Aggiungi le verdure calde sui fagioli.

Valori per porzione