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🍽️ Terrina di salmone affumicato e verdure

1018 kcal · 30 min · 4 porzioni

Terrina di salmone affumicato e verdure Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Fai scongelare i piselli.
  2. 2. Pulisci il porro.
  3. 3. Apri il porro in lunghezza.
  4. 4. Lava accuratamente le singole foglie di porro.
  5. 5. Porta a bollore dell'acqua in una pentola grande.
  6. 6. Salare l'acqua.
  7. 7. Blancher il porro per circa 5-6 minuti.
  8. 8. Rimuovi il porro dall'acqua calda.
  9. 9. Raffredda il porro in acqua e ghiaccio.
  10. 10. Stendi il porro su un panno da cucina.
  11. 11. Asciuga bene il porro.
  12. 12. Scalda brevemente 175 grammi di pomodori con acqua bollente.
  13. 13. Raffredda i pomodori in acqua fredda.
  14. 14. Pelare i pomodori.
  15. 15. Taglia i pomodori a quarti.
  16. 16. Rimuovi i semi dai pomodori.
  17. 17. Taglia i pomodori a cubetti.
  18. 18. Pela la cipolla.
  19. 19. Taglia la cipolla a metà.
  20. 20. Taglia la cipolla a cubetti fini.
  21. 21. Strofina i funghi champignon con un panno di carta.
  22. 22. Pela i funghi champignon, se necessario.
  23. 23. Taglia i funghi champignon a cubetti.
  24. 24. Rosola le cipolle e i funghi champignon nel burro.
  25. 25. Aggiungi 2-3 cucchiai di acqua.
  26. 26. Stufare le verdure fino a quando non sono morbide e quasi non c'è più liquido.
  27. 27. Rimuovi il composto di funghi dal fuoco.
  28. 28. Fai raffreddare il composto di funghi.
  29. 29. Fodera una piccola tortiera con la pellicola trasparente.
  30. 30. Immergi la gelatina in abbondante acqua fredda.
  31. 31. Frulla bene il composto di funghi raffreddato.
  32. 32. Monta la panna a neve.
  33. 33. Metti da parte la panna montata.
  34. 34. Strizza bene la gelatina.
  35. 35. Sciogli la gelatina in una pentola a fuoco basso.
  36. 36. Aggiungi un po' di composto di funghi alla gelatina sciolta.
  37. 37. Aggiungi rapidamente la gelatina preparata al resto del composto di funghi.
  38. 38. Aggiungi la panna al composto di funghi.
  39. 39. Fodera la forma con la pellicola con il porro.
  40. 40. Assicurati che l'interno della forma non sia più visibile.
  41. 41. Lascia sporgere i bordi del porro.
  42. 42. Disponi 3 fette di salmone affumicato sul porro.
  43. 43. Guarnisci il salmone con la metà delle verdure preparate.
  44. 44. Aggiungi la metà della crema di funghi sopra.
  45. 45. Copri lo strato con altre 3 fette di salmone affumicato.
  46. 46. Ripeti i passaggi con il resto del composto.
  47. 47. Usa tutto il composto.
  48. 48. Chiudi la terrina con le foglie di porro sporgenti.
  49. 49. Avvolgi bene la terrina con la pellicola.
  50. 50. Metti la terrina in frigorifero durante la notte.
  51. 51. Lascia che la terrina si rassodi.
  52. 52. Taglia i pomodori rimanenti a spicchi.
  53. 53. Servi i pomodori con l'insalata sui piatti.
  54. 54. Salare e pepare leggermente le verdure.
  55. 55. Rimuovi la terrina dalla forma usando la pellicola.
  56. 56. Taglia la terrina a fette con un coltello molto affilato o un coltello a sega.
  57. 57. Adagia le fette sui piatti preparati.
  58. 58. Servi la terrina.

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