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🍽️ Steck di verdure croccanti con ketchup fresco

209 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg verdure miste colorate (ad es. patate viola, a cottura ferma, patate dolci, carote colorate, sedano rapa, barbabiet
• sale
• 2 rametti di timo
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• pepe
• 150 g di mele (1 mela piccola)
• 1 cipolla piccola (40 g)
• 80 g di concentrato di pomodoro

Preparazione

1. 1. Lava bene le verdure e pelale.
2. 2. Taglia le verdure in bastoncini spessi come un dito.
3. 3. Bollire i bastoncini per due minuti in acqua salata bollente.
4. 4. Rimuovi immediatamente i bastoncini dall'acqua.
5. 5. Sciacquali brevemente con acqua fredda.
6. 6. Asciugali con un panno.
7. 7. Lava il timo e scuotilo per asciugarlo.
8. 8. Sgocciola le piccole foglie di timo dai gambi.
9. 9. Mescola i bastoncini di verdura con tre cucchiai di olio.
10. 10. Aggiungi le foglie di timo.
11. 11. Condisci il tutto con sale e pepe.
12. 12. Adagia il composto su una teglia foderata con carta da forno.
13. 13. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (ventilato 160 gradi Celsius o livello del gas 2-3).
14. 14. Inforna i bastoncini per 30 minuti fino a doratura.
15. 15. Gira i bastoncini a metà della cottura.
16. 16. Aumenta la temperatura negli ultimi cinque minuti a 220 gradi Celsius.
17. 17. Pela una mela e lavala.
18. 18. Taglia la mela a quarti e rimuovi il torsolo.
19. 19. Pela una cipolla.
20. 20. Taglia la mela e la cipolla a pezzetti piccoli.
21. 21. Scalda l'olio rimanente in una pentola.
22. 22. Stufare la cipolla e la mela per cinque minuti a fuoco medio.
23. 23. Aggiungi il concentrato di pomodoro e due o tre cucchiai di acqua.
24. 24. Condisci il composto con sale e pepe.
25. 25. Lascia sobbollire il composto per cinque minuti.
26. 26. Frulla il composto finemente con un frullatore a immersione.
27. 27. Servi le patatine di verdura insieme al ketchup.

Valori per porzione

• kcal: 209
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 14 g