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🍕 Pizza alle verdure con base di broccoli

244 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 450 g broccoli (1 piccolo broccoli)
• 150 g farina di ceci
• 5 cucchiaio olio d'oliva
• sale
• pepe
• 2.5 mazzo basilico (50 g)
• 0.5 mazzo prezzemolo liscio (10 g)
• 1 spicchio d'aglio
• 0.5 limone biologico (scorza e succo)
• 1 piccola zucchina (200 g)
• 0.5 mazzo ravanelli
• 2 cipollotti
• 50 g spinacino baby (2 manciate)
• 350 g asparagi verdi sottili
• Fleur de sel

Preparazione

1. 1. Lava i broccoli e dividili in piccoli fioretti.
2. 2. Frulla i fioretti di broccoli in un robot da cucina fino a renderli fini, ma ancora con piccoli pezzi.
3. 3. Aggiungi la farina di ceci, 60 millilitri di acqua e 2 cucchiai di olio d'oliva al composto di broccoli.
4. 4. Condisci l'impasto con 1 cucchiaino di sale e pepe.
5. 5. Impasta il composto fino a formare un impasto modellabile, aggiungi un po' d'acqua o farina di ceci se necessario.
6. 6. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato (160 gradi ventilato o livello gas 2–3).
7. 7. Fodera una teglia con carta da forno.
8. 8. Stendi il composto di broccoli sulla teglia formando una focaccia ovale di circa 1 centimetro di spessore.
9. 9. Inforna la base di broccoli per 15-20 minuti nel forno preriscaldato.
10. 10. Lava il basilico e il prezzemolo e asciugali scuotendoli.
11. 11. Sfilaccia le foglie dai gambi.
12. 12. Sbuccia l'aglio e dividilo in quarti.
13. 13. Frulla l'aglio con il basilico, il prezzemolo, 1 cucchiaio di succo di limone e 2 cucchiai di olio fino a ottenere una consistenza fine.
14. 14. Condisci il pesto con sale, pepe e scorza di limone.
15. 15. Aggiungi acqua fredda e mescola fino a ottenere un pesto cremoso.
16. 16. Assaggia e regola il pesto a tuo gusto.
17. 17. Stendi il pesto uniformemente sulla base di broccoli cotta.
18. 18. Inforna la pizza per altri 5-8 minuti nel forno.
19. 19. Lava la zucchina, i ravanelli e i cipollotti.
20. 20. Taglia la zucchina a fette sottili.
21. 21. Affetta i ravanelli a fette sottili.
22. 22. Taglia i cipollotti ad anelli.
23. 23. Lava gli spinaci e asciugali bene con la centrifuga.
24. 24. Lava gli asparagi e taglia le parti legose alla base.
25. 25. Sbuccia il terzo inferiore degli asparagi, se necessario.
26. 26. Bilancia gli asparagi per circa 2 minuti in acqua bollente salata.
27. 27. Raffredda gli asparagi sotto l'acqua fredda, scolali e dividili a metà in lunghezza.
28. 28. Guarnisci la pizza con gli spinaci.
29. 29. Distribuisci uniformemente le verdure preparate.
30. 30. Condisci il tutto con Fleur de sel e pepe.
31. 31. Condisci la pizza con il resto dell'olio d'oliva.

Valori per porzione

• kcal: 244
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 17 g