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🍽️ Padella di riso e verdure al forno

459 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cavolo rapa 200 g
• 2 carote piccole
• 1 peperone rosso
• 2 cipolle piccole
• 1 spicchio d'aglio
• 10 pomodorini
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 125 g riso per paella
• 1 cucchiaino paprika (piccante)
• 2 cucchiaini paprika (dolce)
• 425 ml brodo vegetale classico
• sale
• pepe
• 0.5 limone
• 100 g yogurt (3,5 % di grassi)
• 2 cipollotti

Preparazione

1. 1. Lava bene il cavolo rapa e le carote.
2. 2. Rimuovi la buccia dura dal cavolo rapa e dalle carote.
3. 3. Taglia le verdure a cubetti di circa 1,5 cm.
4. 4. Taglia il peperone rosso in quattro parti.
5. 5. Rimuovi i semi e il tessuto bianco interno del peperone.
6. 6. Lava il peperone privato dei semi.
7. 7. Taglia il peperone a quadrati di circa 1,5 cm.
8. 8. Pelare le cipolle.
9. 9. Taglia le cipolle a cubetti molto piccoli.
10. 10. Pelare gli spicchi d'aglio.
11. 11. Tritare finemente l'aglio.
12. 12. Lava i pomodorini.
13. 13. Versa l'olio nella padella o in una casseruola bassa.
14. 14. Scalda l'olio a fuoco medio.
15. 15. Aggiungi le cipolle e l'aglio nella padella.
16. 16. Stufa le verdure finché diventano traslucide.
17. 17. Aggiungi i cubetti di cavolo rapa, carote e peperone.
18. 18. Continua a stufare le verdure per 2 minuti.
19. 19. Aggiungi i chicchi di riso nella padella.
20. 20. Spolvera il riso con la metà della paprika.
21. 21. Mescola brevemente il riso per distribuire la spezia.
22. 22. Versa il brodo nella padella.
23. 23. Porta il composto a ebollizione.
24. 24. Condisci con sale e pepe a gusto.
25. 25. Mescola bene il tutto.
26. 26. Preriscalda il forno a 180 °C.
27. 27. Posiziona la padella sulla griglia più bassa.
28. 28. Inforna la padella per 10 minuti.
29. 29. Adagia i pomodorini sopra il riso.
30. 30. Inforna la padella per altri 10 minuti.
31. 31. Strizza la metà del limone.
32. 32. Mescola lo yogurt con la paprika rimanente.
33. 33. Aggiungi 1 cucchiaino di succo di limone allo yogurt.
34. 34. Condisci la salsa allo yogurt con sale e pepe.
35. 35. Pulisci i cipollotti.
36. 36. Lava i cipollotti.
37. 37. Taglia le parti bianche e verde chiaro dei cipollotti in anelli sottili.
38. 38. Spargi i cipollotti sulla padella di riso pronta.
39. 39. Servi la padella con la salsa allo yogurt e paprika.

Valori per porzione

• kcal: 459
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 71 g