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🍽️ Pane piatto croccante con mozzarella e verdure

667 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g farina
• 1 cubetto di lievito fresco
• 250 ml acqua tiepida
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaino sale
• 2 mazzi di basilico
• 1 spicchio d'aglio
• 3 cucchiai pinoli
• 80 ml olio d'oliva
• 150 g mozzarella (a fette)
• 40 olive (nere tritate)
• 2 cuori di carciofo (in scatola, tagliati a fette sottili)
• 2 pomodori secchi (in olio)
• sale
• 0.5 mazzo di basilico
• olio d'oliva (per spennellare)

Preparazione

1. 1. Disciogli il lievito nell'acqua tiepida.
2. 2. Setaccia la farina in una ciotola grande.
3. 3. Versa la soluzione di lievito sulla farina.
4. 4. Aggiungi l'olio d'oliva e il sale.
5. 5. Impasta gli ingredienti con le gancie di un mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio.
6. 6. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 45 minuti.
7. 7. Dopo la lievitazione, impasta nuovamente l'impasto con vigore.
8. 8. Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa due dita.
9. 9. Spennella la superficie dell'impasto con olio d'oliva.
10. 10. Spargi un po' di sale sopra l'olio.
11. 11. Preriscalda il forno a 200 gradi.
12. 12. Inforna il pane piatto per circa 20 minuti nel forno preriscaldato.
13. 13. Togli il pane dal forno e lascialo raffreddare completamente.
14. 14. Taglia il pane piatto raffreddato trasversalmente a metà.
15. 15. Metti le foglie di basilico, i pinoli e l'aglio in un frullatore.
16. 16. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una pasta.
17. 17. Aggiungi l'olio d'oliva alla pasta.
18. 18. Condisci il pesto con abbondante sale e pepe.
19. 19. Lascia scolare bene i pomodori.
20. 20. Taglia i pomodori a strisce.
21. 21. Spennella la parte inferiore della metà del pane con il pesto.
22. 22. Lascia un piccolo bordo libero sul perimetro del pane.
23. 23. Adagia le strisce di pomodoro sul pesto.
24. 24. Distribuisci metà della mozzarella sui pomodori.
25. 25. Adagia le fette di carciofo sopra.
26. 26. Aggiungi il resto della mozzarella.
27. 27. Spargi alcune olive sul ripieno.
28. 28. Copri il tutto con uno strato di foglie fresche di basilico.
29. 29. Adagia la seconda metà del pane sopra.
30. 30. Premi saldamente il sandwich.
31. 31. Taglia il sandwich a pezzi.
32. 32. Servi i pezzi.

Valori per porzione

• kcal: 667
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 66 g