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🍽️ Verdure con salsa piccante

230 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Finocchio baby (o 1/2 finocchio normale)
• 150 g Ravanelli
• 150 g Carotine baby
• 150 g Ravanelli
• 2 gambi Sedano
• 200 g Fagiolini verdi
• 250 g Fiori di cavolfiore
• 4 Carciofi piccoli o carciofi in scatola (in acqua)
• Sale
• 1 Cuore di lattuga
• 2 Uova sode
• 8 Filetti di acciuga (in sale)
• 1 Spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino Miele
• 2 cucchiai Olio d'oliva
• 1 pizzico Polvere di senape
• 1 cucchiaino Succo di limone
• Pepe

Preparazione

1. 1. Lava il finocchio e i ravanelli.
2. 2. Rimuovi le parti dure dal finocchio e sbuccia i ravanelli.
3. 3. Affetta il finocchio e i ravanelli in fette sottili.
4. 4. Lava le carote e i ravanelli.
5. 5. Rimuovi le impurità dalle carote e dai ravanelli.
6. 6. Lascia un po' di verde sui ravanelli.
7. 7. Lava il sedano.
8. 8. Rimuovi le impurità dal sedano.
9. 9. Taglia il sedano diagonalmente in pezzi grandi 2-3 cm.
10. 10. Lava i fagiolini.
11. 11. Rimuovi le estremità e i fili dai fagiolini.
12. 12. Sciacqua il cavolfiore sotto acqua corrente.
13. 13. Rimuovi le foglie esterne dure dai carciofi.
14. 14. Taglia le punte dure delle foglie di carciofo.
15. 15. Taglia i carciofi a metà longitudinalmente.
16. 16. Se usi carciofi in scatola, scolali bene.
17. 17. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
18. 18. Aggiungi il cavolfiore, i fagiolini e i carciofi preparati nell'acqua bollente.
19. 19. Cuoci le verdure per circa 6 minuti, finché sono ancora leggermente croccanti.
20. 20. Raffredda immediatamente le verdure con acqua fredda per fermare la cottura.
21. 21. Scola bene le verdure.
22. 22. Lava il cuore di lattuga.
23. 23. Rimuovi le impurità dal cuore di lattuga.
24. 24. Asciuga il cuore di lattuga.
25. 25. Sciacqua i filetti di acciuga sotto acqua corrente.
26. 26. Asciuga i filetti di acciuga con un panno da cucina.
27. 27. Sbuccia l'aglio.
28. 28. Aggiungi le acciughe, l'aglio, il miele, l'olio, la polvere di senape e il succo di limone in un mixer.
29. 29. Aggiungi 3-4 cucchiai di acqua fredda.
30. 30. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una salsa fine.
31. 31. Condisci la salsa con pepe.
32. 32. Aggiungi un po' d'acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
33. 33. Servi la salsa insieme alle verdure.

Valori per porzione

• kcal: 230
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 20 g