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🍽️ Verdure con salsa Béchamel

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla (tritata fine)
• 2 cucchiai burro
• 1 cucchiaio farina di grano
• 0.375 l brodo vegetale chiaro
• sale
• pepe (macinato al momento)
• noce moscata (macinata)
• 150 g panna acida
• panna da montare 100 g
• verdure
• 100 g cimette di broccoli
• 100 g cavolfiore
• 100 g romanesco
• cavolo rapa 1 Kohlrabi
• 2 carote
• 1 mazzo di asparagi bianchi

Preparazione

1. 1. Sciogli il burro in una pentola.
2. 2. Fai appassire le cipolle finché diventano traslucide.
3. 3. Cospargi le cipolle con la farina.
4. 4. Fai rosolare brevemente la farina.
5. 5. Aggiungi il brodo.
6. 6. Condisci la salsa con noce moscata, sale e pepe.
7. 7. Lascia sobbollire brevemente la salsa.
8. 8. Lava le verdure.
9. 9. Sbuccia le verdure.
10. 10. Pulisci le verdure.
11. 11. Dividi le verdure in cimette o tagliale a bastoncini.
12. 12. Taglia gli asparagi in pezzi di circa 4 cm.
13. 13. Porta a ebollizione abbondante acqua salata.
14. 14. Cuoci prima gli asparagi per 10 minuti.
15. 15. Aggiungi il resto delle verdure.
16. 16. Cuoci il resto delle verdure per altri 10 minuti.
17. 17. Cuoci le verdure finché sono cotte ma ancora croccanti.
18. 18. Versa la salsa sulle verdure.
19. 19. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 285
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 22 g