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🍽️ Padella cremosa di burro e verdure

245 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le patate e il sedano.
  2. 2. Pelate le patate e il sedano.
  3. 3. Tagliate le patate e il sedano a cubetti di circa 1-2 centimetri.
  4. 4. Pelate le carote.
  5. 5. Tagliate le carote a fette.
  6. 6. Lavate il porro.
  7. 7. Tagliate il porro ad anelli sottili.
  8. 8. Portate 700 millilitri di acqua con sale a ebollizione.
  9. 9. Aggiungete i cubetti di patata, le fette di carota e i cubetti di sedano nell'acqua salata bollente.
  10. 10. Cuocete le verdure per 5-10 minuti.
  11. 11. Aggiungete gli anelli di porro nella pentola quando mancano ancora 2 minuti di cottura.
  12. 12. Scottate brevemente il porro nell'acqua bollente (cuocete brevemente in acqua bollente).
  13. 13. Scolate tutte le verdure.
  14. 14. Raccogliete l'acqua di cottura (il brodo di verdure) in un contenitore separato.
  15. 15. Sciogliete il burro in una pentola.
  16. 16. Spolverate il burro sciolto con la farina.
  17. 17. Sfumatate il composto con 500 millilitri del brodo di verdure raccolto.
  18. 18. Aggiungete le verdure scolate nella salsa.
  19. 19. Lasciate sobbollire le verdure nella salsa per circa 5 minuti.
  20. 20. Condite la salsa con sale, pepe e noce moscata.
  21. 21. Servite il piatto in piccole ciotole.
  22. 22. Spolverate le verdure con erba cipollina tritata.
  23. 23. Servite il piatto caldo.

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