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🍽️ Verdure croccanti in pastella di ceci

318 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mischisci la farina di ceci, la farina normale, il lievito in polvere e le tue spezie in una ciotola grande.
  2. 2. Versa 300 ml di acqua e mescola il tutto con una frusta fino a ottenere una pastella liscia senza grumi.
  3. 3. Lascia riposare la pastella per circa 30 minuti, in modo che possa rigonfiarsi.
  4. 4. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  5. 5. Taglia le patate a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
  6. 6. Cuoci i cubetti di patate in acqua bollente per ca. 10 minuti, fino a quando sono semicotti.
  7. 7. Scola le patate e lasciale scolare.
  8. 8. Pulisci il cavolfiore e i broccoli e rimuovi le parti dure dei gambi.
  9. 9. Lava le verdure e dividile in piccole cimette.
  10. 10. Cuoci le cimette di cavolfiore e broccoli in abbondante acqua bollente per ca. 3 minuti.
  11. 11. Scola le verdure.
  12. 12. Raffredda immediatamente le verdure in acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura.
  13. 13. Lascia scolare bene le verdure.
  14. 14. Taglia la melanzana a pezzi di dimensioni adatte da mangiare.
  15. 15. sbuccia la cipolla e tagliala a fette sottili.
  16. 16. Scalda l'olio in una padella o in una pentola.
  17. 17. Controlla la temperatura dell'olio tenendo un bastoncino di legno nell'olio; è pronto quando si formano piccole bolle.
  18. 18. Passa le verdure preparate, in porzioni, nella pastella per friggere.
  19. 19. Friggi le verdure impanate nell’olio caldo finché non diventano dorate e croccanti.

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