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🍰 Torta di verdure con lievito

332 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g farina integrale di grano
• 50 g fiocchi di farro
• 1 bustina lievito secco
• 0.5 cucchiaino sale
• 500 ml latte di butirro
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 cavolo riccio piccolo
• 1 bulbo finocchio
• 1 cipolla
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 150 g Roquefort
• 2 cucchiai prezzemolo (tritato fine)
• 3 uova
• 200 ml latte
• sale
• pepe (macinato)
• noce moscata
• 400 g pomodori

Preparazione

1. 1. Mescola in una ciotola la farina, i fiocchi di farro, il lievito, il sale, il latte di butirro tiepido e l'olio.
2. 2. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.
4. 4. Lava il cavolo riccio e taglialo a quarti.
5. 5. Rimuovi il picciolo duro dal cavolo riccio.
6. 6. Taglia il cavolo riccio in striscioline sottili.
7. 7. Lava il finocchio e taglialo a metà in senso longitudinale.
8. 8. Trita le foglie verdi del finocchio e mettile da parte.
9. 9. Taglia il bulbo di finocchio in fette sottili.
10. 10. Pela la cipolla e tritala finemente.
11. 11. Taglia i pomodori a fette.
12. 12. Scalda l'olio in una pentola.
13. 13. Fai appassire le cipolle nell'olio caldo fino a renderle traslucide.
14. 14. Aggiungi il cavolo riccio e il finocchio alla pentola.
15. 15. Fai sudare le verdure per un breve periodo.
16. 16. Aggiungi un po' d'acqua.
17. 17. Copri la pentola e lascia stufare le verdure per circa 8 minuti.
18. 18. Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia raffreddare leggermente le verdure.
19. 19. Sbriciola il formaggio Roquefort in piccoli pezzi.
20. 20. Mescola il formaggio con il prezzemolo, le foglie di finocchio tritate, le uova e il latte.
21. 21. Aggiungi questo mix alle verdure raffreddate.
22. 22. Condisci il tutto con sale, pepe e noce moscata.
23. 23. Impasta nuovamente per poco l'impasto lievitato su una superficie infarinata.
24. 24. Stendi l'impasto della dimensione della tua teglia da forno.
25. 25. Fodera la teglia con l'impasto.
26. 26. Distribuisce il ripieno di verdure in modo uniforme sull'impasto.
27. 27. Adagia le fette di pomodoro sopra il ripieno.
28. 28. Preriscalda il forno a 180 gradi.
29. 29. Inforna la torta nel forno preriscaldato per circa 45 minuti.
30. 30. Togli la torta quando è leggermente dorata.

Valori per porzione

• kcal: 332
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 36 g