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🍽️ Spiedini alla griglia con halloumi e couscous

601 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 grande cipolla rossa
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 200 g halloumi
• 2 spicchi d'aglio
• 0.5 mazzo di prezzemolo riccio
• 1 cucchiaino da tavola di capperi scolati
• 4 cucchiaini da tavola di olio d'oliva
• 1 cucchiaino da tè di semi di senapa scuri
• Sale
• Pepe (macinato)
• 300 g couscous (istantaneo)
• 600 ml brodo di verdure
• 20 g burro

Preparazione

1. 1. Lava bene le verdure sotto acqua corrente.
2. 2. Taglia i peperoni a metà e rimuovi il cuore.
3. 3. Taglia i peperoni a piccoli cubetti commestibili.
4. 4. Pela le cipolle e tagliale a spicchi.
5. 5. Taglia il formaggio halloumi a piccoli cubetti di circa un centimetro.
6. 6. Pela gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
7. 7. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
8. 8. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
9. 9. Trita finemente le foglie di prezzemolo insieme ai capperi.
10. 10. Mescola l'olio con l'aglio tritato.
11. 11. Aggiungi i capperi e i semi di senapa al mix di olio.
12. 12. Incorpora il prezzemolo tritato nella marinata.
13. 13. Condisci la marinata con sale e pepe a gusto.
14. 14. Infila le verdure e il formaggio alternatamente sugli spiedini di legno.
15. 15. Unge generosamente gli spiedini con la marinata.
16. 16. Lascia assorbire brevemente gli aromi agli spiedini.
17. 17. Metti il couscous in una ciotola.
18. 18. Versa il brodo di verdure caldo sul couscous.
19. 19. Lascia gonfiare il couscous per dieci minuti.
20. 20. Metti gli spiedini di verdura su una griglia calda.
21. 21. Griglia gli spiedini per cinque minuti fino a otto minuti.
22. 22. Gira gli spiedini regolarmente durante la cottura.
23. 23. Sfilaccia il couscous cotto con una forchetta.
24. 24. Mescola il burro nel couscous.
25. 25. Servi il couscous insieme agli spiedini alla griglia sui piatti.

Valori per porzione

• kcal: 601
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 56 g