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🍲 Stufato di Pollo e Verdure

535 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Pollo (1,2 kg)
• 2 cucchiaio Olio
• 1 Cipolla
• 2 Spicchi d'Aglio
• sedano rapa 0.5 Knollens
• 4 Carote
• 500 g Patate piccole
• 0.5 Mazzo Timo
• 100 ml Vino Bianco
• 350 ml Brodo di Pollo
• 250 g Melanzane (affettate)
• Sale
• Pepe (macinato fresco)
• 2 cucchiaio Prezzemolo (tritato fine)

Preparazione

1. 1. Lava bene la carne di pollo e asciugala con un panno da cucina.
2. 2. Sbuccia la cipolla e l'aglio e tagliali entrambi a cubetti piccoli.
3. 3. Lava il sedano e rimuovi eventuali parti dure, poi taglialo a pezzi boccone.
4. 4. Sbuccia le carote e tagliale a pezzi grossolani.
5. 5. Sbuccia le patate e tagliale a pezzi.
6. 6. Lava le melanzane e tagliale a fette spesse.
7. 7. Cospargi le fette di melanzane con il sale e lascia riposare per cinque minuti.
8. 8. Sciacqua le melanzane sotto l'acqua corrente e asciugale.
9. 9. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
10. 10. Rosola la carne di pollo in una pentola da stufato con olio caldo.
11. 11. Rimuovi il pollo rosolato dalla pentola e mettilo da parte.
12. 12. Aggiungi cipolle, aglio, sedano, carote, melanzane e patate nella pentola.
13. 13. Fai saltare brevemente le verdure finché non emanano un leggero profumo.
14. 14. Versa il vino e il brodo nella pentola.
15. 15. Rimetti la carne di pollo nella pentola sopra le verdure.
16. 16. Coperchi la pentola e cuoci a fuoco lento nel forno preriscaldato per circa un'ora.
17. 17. Rimuovi il pollo dalla pentola e separa delicatamente la carne dall'osso.
18. 18. Opzionalmente rimuovi la pelle dalla carne di pollo.
19. 19. Rimetti la carne di pollo disossata sopra le verdure nella pentola.
20. 20. Cospargi il piatto con prezzemolo fresco.
21. 21. Rimetti la pentola nel forno e cuoci a fuoco lento per altri cinque minuti.
22. 22. Condisci il piatto a piacere con sale e pepe.
23. 23. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 535
• Protein: 69 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 32 g