🍽️ Frittata di verdure croccante

Name: Frittata di verdure croccante
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 1 zucchina piccola; 2 peperoni (rossi e gialli); 4 cucchiaio olio d'oliva; 6 uova; panna da montare 50 ml; 60 g Manchego grattugiato (o Parmigiano); sale; pepe (macinato); paprika dolce (dolce); 1 pizzico peperoncino

332 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla
1 zucchina piccola
2 peperoni (rossi e gialli)
4 cucchiaio olio d'oliva
6 uova
panna da montare 50 ml
60 g Manchego grattugiato (o Parmigiano)
sale
pepe (macinato)
paprika dolce (dolce)
1 pizzico peperoncino

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. Sbuccia la cipolla e tagliala a striscioline sottili.
3. Lava la zucchina, taglia le estremità dure e affettala a fette sottili.
4. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi i semi e tagliali a striscioline.
5. Scalda un po' di olio in una padella antiaderente adatta al forno.
6. Friggi i peperoni e la cipolla per 3-4 minuti nella padella calda, mescolando spesso.
7. Aggiungi la zucchina e friggi brevemente.
8. Sbatti le uova in una ciotola con la panna, il formaggio, sale, pepe, paprika e peperoncino.
9. Versa il composto di uova sulle verdure nella padella.
10. Lascia cuocere la frittata sul fuoco per un attimo, finché la base non è soda.
11. Inforna per circa 15 minuti nel forno preriscaldato, finché la frittata è cotta.
12. Taglia la frittata pronta a pezzi e servila.

Valori per porzione

kcal: 332
Protein: 17 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 7 g