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🍽️ Specialità di verdure croccanti dal forno

653 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il lievito in circa 200 millilitri di acqua tiepida.
  2. 2. Aggiungi entrambi i tipi di farina e un cucchiaino di sale.
  3. 3. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto elastico che si stacca dalla ciotola.
  4. 4. Se necessario, aggiungi un po' di farina o acqua per raggiungere la consistenza giusta.
  5. 5. Lavora l'impasto su una superficie infarinata per circa dieci minuti con energia.
  6. 6. Lascia lievitare l'impasto coperto per circa un'ora in un luogo caldo.
  7. 7. Lava le zucchine e taglia le estremità.
  8. 8. Taglia le zucchine a fette sottili per il lungo o grattugiale.
  9. 9. Lava i pomodori e tagliali a metà.
  10. 10. Mescola la panna acida con la crème fraîche.
  11. 11. Aggiungi il tuorlo d'uovo e due cucchiai di formaggio grattugiato al composto di panna.
  12. 12. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  13. 13. Lavora brevemente di nuovo l'impasto lievitato.
  14. 14. Dividi l'impasto in quattro pezzi uguali.
  15. 15. Stendi i pezzi di impasto su una superficie infarinata in torte sottili.
  16. 16. Adagia le torte su due fogli di carta da forno.
  17. 17. Spalma sottilmente le torte con il composto di panna e formaggio preparato.
  18. 18. Disponi le fette di zucchina a griglia sulle torte.
  19. 19. Distribuisci i pomodori a metà sulle torte.
  20. 20. Spargi il formaggio grattugiato rimanente sopra.
  21. 21. Preriscalda il forno a 220 gradi (ventilato 200 gradi o livello gas 3-4).
  22. 22. Inforna le torte per circa 15 minuti fino a renderle croccanti.
  23. 23. Lava la rucola e scuotila per asciugarla.
  24. 24. Strappa la rucola in pezzi più piccoli se necessario.
  25. 25. Guarnisci le torte pronte con la rucola e servi.

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