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🍲 Zuppa nutriente di farro e verdure

375 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farro
• 1 l brodo vegetale
• 80 g cariole piccole (1 cariola piccola)
• 140 g cipolle (3 cipolle)
• sedano 1 gambi
• 600 g pomodori
• 4 fette pane bianco italiano
• sale
• pepe
• 40 g parmigiano (1 pezzo)

Preparazione

1. 1. Sciacquare i chicchi di farro in acqua fredda.
2. 2. Lasciare scolare i chicchi di farro.
3. 3. Mettere i chicchi di farro in una pentola.
4. 4. Riempire la pentola con il brodo vegetale.
5. 5. Lasciare in ammollo i chicchi di farro nel brodo per almeno 6 ore.
6. 6. Portare i chicchi di farro con il brodo a ebollizione.
7. 7. Far cuocere i chicchi di farro per circa 10 minuti.
8. 8. Abbassare la fiamma.
9. 9. Far sobbollire i chicchi di farro.
10. 10. Pelare la cariola.
11. 11. Tagliare la cariola a fette.
12. 12. Pelare le cipolle.
13. 13. Tritare finemente le cipolle.
14. 14. Lavare il sedano.
15. 15. Tritare finemente il sedano.
16. 16. Lavare i pomodori.
17. 17. Tagliare i pomodori a metà.
18. 18. Rimuovere i semi dai pomodori.
19. 19. Tagliare la polpa dei pomodori a strisce.
20. 20. Aggiungere le verdure preparate alla pentola di farro.
21. 21. Mescolare il tutto nella pentola.
22. 22. Far sobbollire la zuppa per altri 40 minuti a fuoco basso.
23. 23. Se necessario, aggiungere un po' più di brodo alla zuppa.
24. 24. Tostare il pane.
25. 25. Mescolare di nuovo la zuppa.
26. 26. Condire la zuppa con sale per darle sapore.
27. 27. Condire la zuppa con pepe per darle sapore.
28. 28. Servire la zuppa nei piatti.
29. 29. Grattugiare il parmigiano sulla zuppa.
30. 30. Servire la zuppa con il pane tostato.

Valori per porzione

• kcal: 375
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 53 g