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🍽️ Couscous di verdure

487 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipollotto
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaino cumino macinato
• 300 g miscela di verdure (piselli/carote/mais; surgelato)
• 300 ml brodo vegetale classico
• sale
• pepe
• 150 g couscous (istantaneo)
• 1 cucchiaio anacardi
• 2 cucchiaino aceto di vino bianco

Preparazione

1. 1. Lava bene i cipollotti.
2. 2. Taglia i cipollotti a fette sottili in diagonale.
3. 3. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
4. 4. Trita l'aglio finemente.
5. 5. Scalda l'olio in una pentola.
6. 6. Rosola brevemente i cipollotti e l'aglio.
7. 7. Aggiungi il cumino al mix di cipolle.
8. 8. Aggiungi le verdure surgelate nella pentola.
9. 9. Versa il brodo nella pentola.
10. 10. Condisci il mix con un po' di sale.
11. 11. Condisci il mix con un po' di pepe.
12. 12. Coperchi la pentola.
13. 13. Porta il mix a ebollizione.
14. 14. Abbassa la fiamma al minimo.
15. 15. Lascia sobbollire le verdure per 4 minuti.
16. 16. Aggiungi il couscous alle verdure.
17. 17. Porta nuovamente il mix a ebollizione.
18. 18. Rimuovi la pentola dal fuoco.
19. 19. Coperchi la pentola di nuovo.
20. 20. Lascia gonfiare il couscous per 3 minuti.
21. 21. Trita grossolanamente gli anacardi.
22. 22. Sgranocchia il couscous con una forchetta.
23. 23. Assaggia il piatto con sale.
24. 24. Assaggia il piatto con pepe.
25. 25. Assaggia il piatto con aceto.
26. 26. Spolvera il piatto con gli anacardi tritati.
27. 27. Servi il couscous di verdure.

Valori per porzione

• kcal: 487
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 72 g