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🍽️ Polpette di manzo succulente con couscous di verdure speziate

623 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 250 g carne macinata di manzo
• 1 uovo
• 20 g fiocchi d'avena (2 cucchiai)
• sale
• pepe
• 0.5 cucchiaino di cumino macinato
• 0.25 cucchiaino di paprika in polvere
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 zucchina
• 2 carote
• 125 g pomodori
• 100 g couscous (o bulgur)
• 300 ml brodo di verdure
• 1 pizzico di scaglie di peperoncino

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti fini.
2. 2. Prendi metà dei cubetti di cipolla e mettili in una ciotola insieme all'uovo, ai fiocchi d'avena e alla carne macinata.
3. 3. Condisci il composto di carne con sale, pepe, cumino e paprika.
4. 4. Impasta il tutto bene e forma quattro polpette di uguale dimensione.
5. 5. Scalda un cucchiaino di olio in una padella da cottura.
6. 6. Friggi le polpette a fuoco medio per sette minuti per lato, fino a quando non sono dorate.
7. 7. Lava le zucchine, le carote e i pomodori e tagliali a cubetti piccoli.
8. 8. Scalda il resto dell'olio in un pentolino.
9. 9. Aggiungi la cipolla rimanente, le zucchine, le carote e i pomodori nel pentolino.
10. 10. Stufa le verdure a fuoco medio per cinque minuti fino a quando non si ammorbidiscono.
11. 11. Versa il brodo caldo sul couscous.
12. 12. Lascia gonfiare il couscous coperto per cinque minuti.
13. 13. Sgrana il couscous con una forchetta.
14. 14. Mescola il couscous con le verdure stufate.
15. 15. Condisci il composto di couscous e verdure con peperoncino, sale e pepe.
16. 16. Servi le polpette insieme al couscous di verdure.

Valori per porzione

• kcal: 623
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 53 g