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🍽️ Carpaccio di verdure allelime con condimento al lime

148 kcal · 30 min · 4 porzioni

Carpaccio di verdure allelime con condimento al lime Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con acqua e aggiungi un po' di sale. Metti la pentola sul fuoco e porta l'acqua a bollore.
  2. 2. Lava accuratamente la carota. Rimuovi le estremità e pelala completamente.
  3. 3. Pulisci il cavolo rapa. Rimuovi lo strato esterno duro pelandolo.
  4. 4. Prendi una mandolina. Taglia la carota e il cavolo rapa in fette molto sottili e uniformi.
  5. 5. Lava i fagiolini. Rimuovi le estremità dure e i filamenti, se presenti.
  6. 6. Taglia i fagiolini grandi a metà in modo che diventino più piccoli.
  7. 7. Aggiungi le carote tagliate, il cavolo rapa e i fagiolini nell'acqua salata bollente. Cuocili per 2-3 minuti. Questo processo si chiama sbollentatura (cottura breve in acqua bollente).
  8. 8. Scola le verdure. Sciacquale immediatamente sotto acqua fredda corrente per fermare il processo di cottura. Lascia scolare bene le verdure.
  9. 9. Spremi il lime. Versa il succo in una ciotola piccola.
  10. 10. Aggiungi sale, pepe e zucchero nella ciotola del lime. Mescola bene il tutto.
  11. 11. Aggiungi l'olio nella ciotola. Mescola vigorosamente fino a quando l'olio si lega al liquido.
  12. 12. Lava il basilico. Scuotilo per rimuovere l'acqua in eccesso.
  13. 13. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi. Taglia le foglie in striscioline sottili.
  14. 14. Adagia le verdure tiepide su un bel piatto.
  15. 15. Versa uniformemente il condimento al lime sulle verdure.
  16. 16. Spargi le striscioline di basilico tagliate come decorazione sul carpaccio.

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