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🍽️ Cannelloni ripieni di verdure

472 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 gambi porro
• 2 grandi carote
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 250 g pomodori a pezzi (scatola)
• sale
• pepe (macinato)
• 0.5 cucchiaino timo secco
• 2 cucchiaio burro
• 2 cucchiaio farina
• 400 ml latte
• sale
• pepe (macinato)
• noce moscata (grattugiata fresca)
• 100 g parmigiano grattugiato fresco
• 80 g scamorza
• 16 cannelloni (senza precottura)
• 0.5 mazzo prezzemolo

Preparazione

1. 1. Lava il porro e asciugalo.
2. 2. Taglia il porro a metà in lunghezza.
3. 3. Taglia il porro in striscioline molto sottili.
4. 4. Pela le carote.
5. 5. Taglia le estremità dure delle carote.
6. 6. Grattugia le carote finemente con la grattugia da cucina.
7. 7. Pela l'aglio.
8. 8. Trita finemente l'aglio.
9. 9. Scalda l'olio in una padella.
10. 10. Rosola brevemente l'aglio nell'olio caldo.
11. 11. Aggiungi il porro e le carote grattugiate alla padella.
12. 12. Stufare le verdure per circa un minuto.
13. 13. Aggiungi i pomodori alla padella.
14. 14. Condisci il ripieno con sale, pepe e timo.
15. 15. Riempi i cannelloni con il mix di verdure.
16. 16. Usa un cucchiaino o una sac à poche per riempire.
17. 17. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
18. 18. Imburrare una teglia da forno.
19. 19. Sciogli il burro in un pentolino.
20. 20. Aggiungi la farina al burro sciolto.
21. 21. Rosola il mix burro e farina per uno-due minuti mescolando.
22. 22. Sfuma la massa con il latte.
23. 23. Lascia sobbollire la salsa mescolando per tre-quattro minuti.
24. 24. Condisci la besciamella con sale, pepe e noce moscata.
25. 25. Stendi un po' di besciamella sul fondo della teglia da forno.
26. 26. Metti metà dei cannelloni ripieni nella teglia.
27. 27. Bagna i cannelloni con la besciamella.
28. 28. Metti i cannelloni rimanenti sopra.
29. 29. Versa la besciamella rimanente sopra.
30. 30. Spolvera il parmigiano sulla teglia da forno.
31. 31. Metti le fette di scamorza sopra.
32. 32. Inforna i cannelloni per circa 45 minuti nel forno preriscaldato.
33. 33. Lava il prezzemolo.
34. 34. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
35. 35. Trita il prezzemolo grossolanamente.
36. 36. Spolvera il prezzemolo sui cannelloni pronti.

Valori per porzione

• kcal: 472
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 34 g