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🍽️ Ciotola veloce di lenticchie e riso con funghi caramellati

690 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 5 Champignons
• 1 rametti Thymian
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 0.5 cucchiaino Vollrohrzucker
• 1 cucchiaio Balsamessig
• Jodsalz (mit Fluorid)
• pepe
• 0.5 rote Paprikaschote
• 1 manciata Babyspinat
• 2 Stiele Petersilie (oder Schnittlauch)
• 2 cucchiaio Joghurt-Alternative aus Soja (40 g)
• 1 spruzzo Zitronensaft
• 2 getrocknete Datteln (ohne Stein)
• 1 Packung reis-fit Feelgood (Linsen mit Reis & Gemüse)
• 1 cucchiaio Kürbiskerne (15 g)

Preparazione

1. 1. Sciacqua i funghi e tagliali a quarti.
2. 2. Sciacqua il timiano, asciugalo e stacca le foglie dai gambi.
3. 3. Scalda l'olio in una padella.
4. 4. Friggeri i funghi a fuoco medio per 3 minuti.
5. 5. Spargi lo zucchero sui funghi e friggeri per un altro minuto.
6. 6. Sfuma la padella con l'aceto.
7. 7. Condisci i funghi con timiano, sale e pepe.
8. 8. Rimuovi i funghi dalla padella e mettili da parte.
9. 9. Taglia la paprika a dadini piccoli.
10. 10. Sciacqua gli spinaci e asciugali.
11. 11. Sciacqua il prezzemolo e asciugalo.
12. 12. Trita il prezzemolo finemente.
13. 13. Mescola lo yogurt di soia con succo di limone, sale, pepe e il prezzemolo tritato.
14. 14. Taglia le datteri a pezzetti piccoli.
15. 15. Premi delicatamente il pacchetto del mix di lenticchie, riso e verdure.
16. 16. Apri il pacchetto.
17. 17. Versa il contenuto del pacchetto nella padella.
18. 18. Aggiungi 2 cucchiai di acqua.
19. 19. Scalda il mix a fuoco basso per 2 minuti.
20. 20. Metti il mix di lenticchie e riso, i dadini di paprika, i funghi e gli spinaci in una ciotola.
21. 21. Versa sopra il dip allo yogurt.
22. 22. Spolvera il piatto con semi di zucca e datteri.
23. 23. Servi la ciotola.

Valori per porzione

• kcal: 690
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 78 g