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🍽️ Verdure verdi con Parmigiano

227 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 manciata di basilico
• 2 peperoni verdi
• 400 g di fagiolini verdi
• 400 g di fagioloni
• 2 zucchine
• sale marino
• 1 limone (succo)
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Parmigiano grattugiato

Preparazione

1. 1. Lava bene il basilico.
2. 2. Asciuga il basilico scuotendolo.
3. 3. Stacca le foglie dal gambo del basilico.
4. 4. Lava i peperoni.
5. 5. Taglia i peperoni a metà.
6. 6. Rimuovi i semi e la parte bianca interna (pulisci).
7. 7. Taglia i peperoni a pezzi boccone.
8. 8. Lava i fagiolini.
9. 9. Rimuovi le estremità dei fagiolini.
10. 10. Taglia i fagiolini in due o tre pezzi a seconda delle dimensioni.
11. 11. Lava le zucchine.
12. 12. Rimuovi le estremità dure delle zucchine.
13. 13. Taglia le zucchine a bastoncini lunghi 2-3 centimetri.
14. 14. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
15. 15. Cuoci entrambi i tipi di fagiolini per circa 6 minuti al dente (ancora leggermente sodi al morso).
16. 16. Aggiungi i peperoni e le zucchine nell'acqua bollente per circa 1 minuto.
17. 17. Rimuovi immediatamente le verdure dall'acqua e raffreddale sotto l'acqua fredda (per fermare la cottura).
18. 18. Lascia scolare bene le verdure.
19. 19. Mescola le verdure scolate con le foglie di basilico.
20. 20. Impiatta le verdure.
21. 21. Condisci le verdure con succo di limone.
22. 22. Condisci le verdure con olio d'oliva.
23. 23. Condisci il piatto a piacere con sale marino.
24. 24. Spolvera il piatto finito con Parmigiano grattugiato.
25. 25. Servi le verdure.

Valori per porzione

• kcal: 227
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 17 g