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🥗 Insalata di pollo con condimento fresco

201 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 320 g petto di pollo (2 petti di pollo)
• sale
• pepe (da macinino)
• 1 cucchiaio di erbe tritate finemente (a piacere)
• 1 pomodoro
• 100 g di foglie di insalata miste
• 1 carota
• 0.5 piccola peperone verde
• 0.5 piccola peperone rosso
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di senape
• 2 cucchiai di succo d'arancia
• sale
• pepe (da macinino)
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di erba cipollina a rotelle

Preparazione

1. 1. Salare e pepare abbondantemente i petti di pollo.
2. 2. Avvolgere ogni pezzo strettamente nella carta stagnola e chiudere bene il pacchetto.
3. 3. Portare l'acqua in un pentola a un lieve bollore.
4. 4. Mettere i pacchetti di carta stagnola nell'acqua calda per 15 minuti.
5. 5. Rimuovere i pacchetti e lasciarli raffreddare.
6. 6. Lavare accuratamente le foglie di insalata.
7. 7. Asciugare le foglie con un frullatore per insalata.
8. 8. Strappare l'insalata in pezzi boccone.
9. 9. Lavare il pomodoro e tagliarlo a quarti.
10. 10. Rimuovere il cuore del pomodoro.
11. 11. Tagliare la polpa in piccoli cubetti.
12. 12. Pulire il peperone e rimuovere il torsolo.
13. 13. Lavare il peperone e tagliarlo in piccoli pezzi.
14. 14. Pelare la carota.
15. 15. Tagliare la carota in fette sottili.
16. 16. Mescolare senape, aceti, succo d'arancia, sale, pepe e olio in una ciotola.
17. 17. Assaggiare infine il condimento.
18. 18. Rimuovere i petti di pollo dalla carta stagnola.
19. 19. Tagliare la carne in fette spesse.
20. 20. Mescolare gli ingredienti dell'insalata con due terzi del condimento.
21. 21. Distribuire l'insalata sui piatti.
22. 22. Adagiare le fette di pollo sull'insalata.
23. 23. Condire il tutto con il resto del condimento.
24. 24. Spolverare l'insalata con erba cipollina fresca.

Valori per porzione

• kcal: 201
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 5 g